螃蟹裏不能吃的吃了會怎麼樣 螃蟹的營養價值
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螃蟹是一種營養價值高的食物,而且其味道十分的鮮美,但是其實吃螃蟹的時候也要注意有些部位是不能吃的,那麼螃蟹裏不能吃的吃了會怎麼樣呢?
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛。蟹的呼吸器官,裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。蟹腮裏會藏有寄生蟲,高溫如未能殺死,吃了容易長寄生蟲。
2、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,裏面有蟹的排泄物。蟹腸是至寒的,不宜使用。
3、蟹胃:蟹胃俗稱“蟹和尚”,在背殼前緣中央似三角形的骨質小包;躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。蟹胃有大量泥沙、事物和細菌,胃不好的人吃了,會嘔吐。
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。蟹心也屬性寒之物,而且是大寒,吃了不用太過着急,多吃些姜、蒜會好點的。
一,螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染,促進傷口癒合的功效。
二,螃蟹中含有精氨酸,精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
三,蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
四,螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力。
螃蟹是很多人都喜歡吃的海鮮,味道鮮美爽口。但是,食用螃蟹可是不能大意的,有很多東西是不能和螃蟹一起吃的,不然可能會引起食物中毒等不良反應。螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣東西卻不能在一起食用。
蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩種物質會發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,胃部很難消化這種產物。所以,有的人吃了螃蟹又吃柿子,就可能造成噁心、嘔吐、腹瀉等不適。
梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良,脾胃虛寒者尤其要注意。冰水、雪糕也是不能和螃蟹一起食用的,螃蟹已經很寒,如果再吃冰冷的東西,會導致腹瀉、腸胃痙攣等問題。
材料:螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,薑末2.5克,澱粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克。
做法:
1、螃蟹去殼洗淨,改刀成塊。
2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油,調成汁待用。
3、將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調好的汁,翻勻出鍋即可。
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