過夜的螃蟹吃了會怎麼樣 熟螃蟹怎麼保存
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昨天還剩了一隻螃蟹沒有吃完,我打算今天把它吃掉,但是家裏人告訴我過夜的螃蟹不能再吃了,想問一下過夜的螃蟹吃了會怎麼樣呢?
螃蟹蛋白質和膽固醇含量很高,並且腥味很重,環境中的菌羣很喜歡這類食物,在常溫下存放一夜之後,螃蟹已經變質,帶有大量菌羣和毒素,食用不僅僅影響口感,還有引起腹瀉的可能,最嚴重還可能感染菌類。
當然,如果螃蟹保存的比較好,沒有出現變質情況的話,那麼還是可以繼續食用的,只是口感會差一些。
1-2小時
如果是螃蟹變質或者沒有煮熟、不潔淨,吃進去是可以導致機體發生中毒的,就是常見的食物中毒。如果中毒較輕,會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。嚴重的可能會出現嚴重的上吐下瀉導致機體脫水,甚至伴有發熱、昏迷等症狀。
至於多長時間會出現中毒反應,跟服用的量以及機體的自身的體質也有關係,通常情況下會在1-2個小時之內發生相關的中毒症狀,很少會超過24小時的,如果出現中毒症狀,建議的一定要及時就醫治療。
如果當天晚上沒吃完的話,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以冷凍。
如果把熟螃蟹短時間保存,可用保鮮膜封好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果沒有保鮮膜,在天氣較冷時短時間保存的話,可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方,可以儲存一定時間。但不要放置過久,如果天氣很熱就不能這樣儲存。天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些,比如需過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但是,直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。
1、忌吃生蟹:螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹、買死蟹:死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。
3、忌吃蟹太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
4、忌吃蟹時身體不適:平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
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