公螃蟹裏面的黃能吃嗎 螃蟹的黃在外面能吃嗎

我們都知道，一般買公螃蟹主要是爲了吃蟹膏，而母螃蟹的蟹黃好吃，但有時候買的公螃蟹裏面有黃黃的物體，那麼公螃蟹裏面的黃能吃嗎？

公螃蟹裏面的黃能吃嗎

公蟹裏面的黃也能吃的。

公蟹裏面也有少量的蟹黃，這些蟹黃這其實是公蟹的肝胰腺。而母蟹的蟹黃其實是卵巢、卵細胞以及部分消化系統（包括肝胰腺在內）共同組成的。

也就是說螃蟹裏面的肝胰腺屬於蟹黃的一部分，是可以吃的。

注意：公蟹黃髮苦不宜吃

但是一般只有沒成熟的公螃蟹蒸熟之後裏面會有淡黃色的蟹黃，成熟的公螃蟹裏面一般是乳白色的蟹膏，而且沒成熟的蟹黃有時候還會發苦，如果苦的話，那麼建議不要吃蟹黃了，只吃蟹肉和蟹腿就好了。

螃蟹的黃在外面能吃嗎

1.蒸螃蟹時流出來的：能吃

如果是蒸螃蟹的時候，螃蟹掙扎亂爬等原因導致螃蟹的蟹黃流到了蟹殼外面，只要在蒸螃蟹之前仔細清洗了蟹殼，那麼這外面的喜歡還是可以吃的。

2.母蟹的受精卵包：不建議吃

但是如果是在蒸螃蟹之前就發現螃蟹外面有個淡黃色的包，這是母螃蟹的受精卵包，蒸熟後包裏面也是黃色的籽，那麼這種情況是不建議吃，因爲卵包的味道不好，沒有營養，而且卵包裏面也不太乾淨。

螃蟹的黃爲什麼是苦的

1.可能是螃蟹太嫩了

如果是在九月份或者十月初的時候吃螃蟹，螃蟹的蟹黃是苦的，那麼可能是因爲買到的螃蟹太嫩了，還沒到吃螃蟹的時間。這個時候的螃蟹還沒有長結實，蟹黃顏色淡、結不成塊，吃起來苦，蟹肉也不厚實的。

2.可能是淨養時間不夠

螃蟹的蟹黃髮苦，還有可能是螃蟹淨養的時間不夠。

螃蟹買回來下鍋之前，一定要在乾淨的水裏養兩天左右。只有淨養的時間夠了，螃蟹肚子裏的髒東西都排出來了，蟹黃纔不會那麼苦了。

3.可能是養螃蟹的水質太差

有的螃蟹養殖地的水質比較差，那樣養出來的螃蟹受到了比較重的污染，蟹黃蟹肉吃起來也不如大湖裏面養出來的螃蟹好吃，甚至還會蟹黃髮苦。

4.可能是養螃蟹用了藥物

螃蟹的蟹黃髮苦，還有可能是因爲在養殖螃蟹的過程中用了過量的藥物。

因爲螃蟹的生存能力手水質影響比較大，養殖期間需要使用藥物，但是如果藥物使用過量了，螃蟹吃起來蟹黃就會發苦。

5.可能是螃蟹不新鮮

如果螃蟹不是新鮮的，那麼蟹黃吃起來味道也不會好吃，甚至會發苦。

公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃

建議在9月中下旬到10月中下旬期間買母蟹 吃，而10月下旬到11月期間買公蟹吃。

因爲每年的9月中下旬，是陽澄湖的開湖時間，從這時候到10月中旬，都是吃母蟹的最佳時期。這時候的母蟹還未交配，作爲蟹黃組成部分的卵巢和卵細胞還很豐富，因此母蟹吃起來蟹黃非常緊緻、飽滿，推薦購買。

而在10月下旬到11月，則是吃公蟹的最佳時期，這時候的公蟹處於最佳的交配時期，蟹膏最爲肥美，這時候購買公蟹保準沒錯。

我們都知道，一般買公螃蟹主要是爲了吃蟹膏，而母螃蟹的蟹黃好吃，但有時候買的公螃蟹裏面有黃黃的物體，那麼公螃蟹裏面的黃能吃嗎？

螃蟹不能和什麼一起吃

1.寒性食物

從中醫的角度來看，螃蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.含維生素C高的食物

螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，產生有害物質，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

螃蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。

4.高脂肪食物

螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

5.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。