大閘蟹和青蟹區別 大閘蟹和青蟹哪個貴
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我們去餐館最常能夠見到的就是大閘蟹,其次就是青蟹,這兩種蟹是經常食用的,那麼大閘蟹和青蟹的區別是什麼呢?
大閘蟹和青蟹是屬於兩個品種,青蟹屬於海蟹類,而大閘蟹屬於淡水蟹。
青蟹外觀呈橢圓形,其體扁平、無毛,頭胸部發達,雙螯強而有力,後足形如棹,故有據棹子之稱,青蟹頭胸甲寬約爲長的1.5倍,背面隆起,光滑。而大閘蟹頭胸甲呈圓方形,後半部寬於前半部。背面隆起,額及肝區凹陷,胃區前面有6個對稱的突起,各具顆粒。
青蟹喜歡生活在江河溪海彙集口,是一個肉食性動物,喜歡尋覓軟體動物牡蠣、青蛤等爲食。而大閘蟹主要是生活在淡水水域中,是一個雜食性動物,主要喜歡食用動物性餌料,主要是小魚小蝦等。
視情況而定。
大閘蟹和青蟹由於地域、品質和品牌效應的不同,所以價格也會有所不一樣,有的地區是大閘蟹比較貴,而有的地區是青蟹比較貴。由於在青蟹與大閘蟹處於同一品牌效應和品質上的時候,通常大閘蟹在價格上相對來說比較高;青蟹由於是海蟹,對於一些比較內陸、物流不方便的地域,青蟹的價格會比較高一些,但是這種情況比較少。青蟹的味道也是比較好的,鮮美濃郁,而且個頭比較大,相對來說會物美價廉一些。
因人而異。
青蟹和大閘蟹都是比較好吃的蟹,哪個更好吃的話是根據每個人不同的愛好來決定的。青蟹的蟹膏比較多,鮮味濃香,具有螃蟹特有的香氣,就算是調味料也不會將青蟹的香氣掩蓋,所以一般青蟹的烹飪方法比較多,能夠滿足很多人對蟹的口味。而大閘蟹則香氣會沒有那麼濃烈,但是肉質和口感都比較好,適合清蒸,能夠吃到原汁原味的螃蟹味道,其中的蟹黃蟹膏也是比較飽滿好吃,所以也有人會喜愛這一口。
不是。
青蟹是海蟹,主要生活在海水中,大閘蟹是河蟹,主要生活在淡水中,但是青蟹使一種廣鹽性的海產蟹類,能夠在鹽度2.6-55之前的海水中生存,適宜鹽度在0-33.2,它是能夠在淡水中生存的,並且能夠很好的生長髮育,但是不能繁殖,而且若是出現鹽度變化的話是容易死亡的,所以一般人工養殖的淡水青蟹是很容易死亡的。
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