大閘蟹和毛蟹的區別 大閘蟹和毛蟹你分得清嗎?
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秋季是吃蟹的好季節,市面上大閘蟹、河蟹、螃蟹、毛蟹、海蟹這麼多種品種,那麼,你知道大閘蟹和毛蟹的區別嗎?
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,大閘蟹學名是中華絨螯蟹,因此大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是有一些細微的區別而已。
大閘蟹:大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹美味。
毛蟹:毛蟹外殼有一股土腥味,味道沒有這麼好,蟹肉味甜不鮮,味道較淡,沒有大閘蟹美味。
大閘蟹:大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點,熟後色澤均勻,完全是紅色。
毛蟹:毛蟹全身除腳、腹青灰外,腹部爲灰白色,其頭部與胸部接合在一起,成爲頭胸部,其背面覆其背面覆蓋着圓方形的堅硬背甲,背甲起伏不平,但左右對稱。
大閘蟹:大閘蟹和毛蟹的品種相同,最大的區別是重量,大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹的重量。
毛蟹:毛蟹重量和體積到了之後就可以被稱作大閘蟹,因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
秋季是吃蟹的好季節,市面上大閘蟹、河蟹、螃蟹、毛蟹、海蟹這麼多種品種,那麼,你知道大閘蟹和毛蟹的區別嗎?
大閘蟹相比於毛蟹而言,肉質結實潤滑,入口略帶甘甜,母蟹蟹黃飽滿,公蟹膏腴豐厚,並且沒有毛蟹的較濃的腥味,毛蟹肉質雖嫩,但是口感卻沒有大閘蟹好,不及大閘蟹的肥美,蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多,還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃。
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