大閘蟹能冷凍後再吃嗎 冷凍後的大閘蟹怎麼吃
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大閘蟹是一個營養價值高，味道鮮美的食物，但是它也比較容易變質，那麼大閘蟹能夠冷凍之後再吃嗎？
大閘蟹能冷凍後再吃嗎
如果是鮮活的大閘蟹冷凍了，那可能就沒有辦法食用了，因爲鮮活的大閘蟹冷凍之後會死去，大閘蟹死去是不能食用的，會引起身體不適。
如果是煮熟了的大閘蟹冷凍了，那麼再加熱的情況下是可以吃的，但是口感肯定是沒有第一次煮好的時候味道鮮美了，口味上會打些折扣，需要充分加熱。
冷凍後的大閘蟹怎麼吃
第一步肯定是要先解凍。把冷凍的大閘蟹放在一個水盆裏，水裏可以放一點鹽，一方面是爲了加速冰的溶解，一方面鹽也能起到殺菌的作用。在解凍之後，要立即進行烹飪，儘量不要讓解凍後的大閘蟹暴露在空氣下。
解凍之後的大閘蟹，我建議使用水煮的烹調方式。冷凍過的大閘蟹，它的腥味會比較重，用水煮的方法來烹飪，可以通過在水裏多放一些薑片、紫蘇、料酒等調料，去弱化它的腥味。
大閘蟹冰箱保存方法
冷凍保存
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，然後把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裏，要一個個的緊挨着放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。把泡沫箱子蓋好，放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。
冷藏保存
把大閘蟹捆好，放在溫度在10℃的冰箱冷藏室裏，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪，這樣可以保存一段時間。
大閘蟹剛死就不能吃嗎
大閘蟹剛死不能吃，死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因爲組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。
對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
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