大閘蟹冰凍的可以吃嗎 大閘蟹冷凍一年能吃嗎
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大閘蟹味道鮮美,肉質飽滿,而買回的大閘蟹在冰箱中冷凍了還能吃嗎?大閘蟹冷凍一年能吃嗎?以下爲你解答。
冷凍的大閘蟹是可以吃的。
但是必須是要那種專業冷藏的大閘蟹纔可以吃。就是冷藏車間那種。
家用冰箱只是常規冷凍,常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變,如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水,汁液流失厲害,導致口感變差;同時大閘蟹的特徵性風味變弱,而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象,所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
螃蟹凍了一年是不能吃的,活的河蟹放入冰箱冷藏室中可以貯存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒。海蟹如果是一天半內食用,可以洗淨或切成兩段,放入塑料袋紮緊袋口,放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍,必須將海蟹煮熟冷卻至室溫後,用保鮮袋包裝,紮緊袋口放入冷凍室,可以保鮮1個月。
如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存2-3天,不過保存時間太長螃蟹會瘦一些,1天內食用不影響口感。而是解凍了的大閘蟹,保存時間會比較短,一般不超過24小時,因爲解凍的過程中大閘蟹本身就流失了一部分營養物質,存放的時間也縮短了。
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住,放進泡沫箱子裏。要一個個的緊挨着放好,儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水,直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋,放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了,這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
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