蒸河蟹需要多長時間蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋

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今天在河邊爪了幾個河蟹，個頭都是比較大的，因此打算回家清蒸吃，那蒸河蟹需要多長時間？蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋？

蒸河蟹需要多長時間

15-20分鐘左右。

河蟹是螃蟹常見的一個品種，河蟹個頭一般比較大，並且肉質飽滿，其中最常見的就是大閘蟹，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、膽固醇以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值比較高，通常需要蒸15-20分鐘左右才能將其蒸熟。

若是河蟹的個頭比較大，並且數量多，那麼這時候就需要蒸的時間更長一些，需要20-25分鐘左右，具體以河蟹蟹殼變紅爲標準。

蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋

都可以，但是建議冷水蒸比較好。

其實生活中河蟹無論熱水蒸還是冷水蒸都是可以的，但冷水蒸河蟹可以使河蟹慢慢被蒸熟，使其肉質更加的細嫩，營養流失會更少一些。

而熱水蒸河蟹，雖說時間比較短，但河蟹短時間內受高溫，會導致其肉質收縮，出現變老的情況，其次還會導致河蟹受熱不均勻，營養價值流失，因此河蟹建議冷水下鍋比較好。

蒸河蟹需要放什麼調料嗎

可以放一些調料。

由於河蟹長期生活中水中，食物的種類又比較繁雜，因此難免會殘留有一些腥味，直接蒸河蟹，可能會導致其有腥味，這時候網河蟹中加一些生薑或者料酒一起蒸，能幫助去除河蟹的腥味。

其次在吃河蟹的時候，也可以準備一些蘸料，可以用生抽、生薑或者香蔥、小米椒切末，一起攪拌均勻，吃河蟹的時候蘸料吃，可以提升其口感。

如何清洗河蟹

河蟹一年四季都有在水中活動，又以各種藻類和微生物爲食，吃之前需要將其清洗乾淨，，具體處理方法如下：

1、首先將需要清洗的河蟹準備好。

2、然後準備一盆清水，將其放在水中浸泡，這樣可以加速河蟹吐出泥沙。

3、之後準備一個刷子，將河蟹拿起來，將其腹部、腿部以及蟹殼都好好刷乾淨。

4、隨後再用剪刀剪開河蟹的肚子，將其中的有害物質拿出來。

5、最後再用清水沖洗乾淨即可。

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