青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間

最近快到清明瞭，去超市購買了一些新鮮青團打算用來過節，而青團在蒸的時候是用冷水還是熱水呢？蒸青團需要多長時間呢？

青團冷水蒸還是熱水蒸

看情況。

首先市面上青團的餡料多種多樣，有葷的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青團的時候用冷水蒸還是熱水蒸與其也有一定關係，一般情況下，熱水蒸的時間較快，適合素青團，而冷水蒸的時間較長，適合葷青團，能夠使葷菜更加入味，也不會出現半熟的情況。當然無論是冷水還是熱水蒸的糰子，其口感軟糯、美味可口，還有一股青草香。

蒸青團需要多長時間

8-15分鐘。

青團是用艾草的汁液和糯米粉混合而成製作的小吃，而蒸青團是一門學問，時間過長的話，不僅會使青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多，還會使團子變軟變塌，影響食用口感，時間過短的話，糰子內部並沒有完全熟透，食用的話對自身腸胃健康有所影響，一般來說，青團蒸8-15分鐘即可，個頭大的可以稍微增加時間，具體根據青團大小判斷。

帶保鮮膜的青團可以蒸嗎

一般不建議一起。

市面上購買的青團會單獨有保鮮膜包裹起來，這樣能夠在一定程度上延長保存時間，但是在加熱青團的時候，不建議和保鮮膜一起加熱，這是因爲保鮮膜並不耐高溫，而且保鮮膜不利於青團的透氣，蒸出的青團無論是口感還是營養上都是比較差的，一般建議將保鮮膜取下，單獨蒸青團。

青團蒸完全塌了怎麼回事

與蒸的時間和麪團有關係。

有的人蒸完青團後，會發現青團又塌又軟，口感和外觀上都比較差，其實這有可能是因爲蒸的時間過長，使青團中的水分和營養成分流失較多而出現的，也有可能與麪糰發軟的程度有關係，以下是具體做青團的方法：

1、首先準備材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙餡適量、白糖30克、青汁、開水適量。

2、接着將麥草清洗乾淨，焯水後，加入適量的水榨汁，過濾殘渣備用。

3、然後在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖攪拌均勻後，加入適量的青汁，和成麪糰。

4、和好的麪糰中可加入適量的橄欖油，對面團的彈性有所增加，然後分成小團，包裹住豆沙餡即可。

5、最後將糰子中心留一個1-2釐米的小口，在蒸鍋中大火蒸10分鐘即可。