蒸餃需要蒸多長時間 蒸餃需要怎麼蒸纔不粘
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我昨天買了一些麪粉,準備自己在家裏面做蒸餃吃,說起來我對蒸餃也不是很瞭解,之前也沒有蒸過,蒸餃需要蒸多長時間呢?下面一起來看看吧!
10-20分鐘不等。
蒸餃的個頭通常會比較小,而且外皮比較薄,蒸餃的內餡通常是半熟品,在加熱蒸餃的時候通常是比較容易熟的,因此家庭中自己蒸蒸餃的話,一般蒸10-20分鐘不等,如果數量比較少的話蒸10分鐘就可以了,如果數量比較多的話,蒸15-20分鐘爲宜。
建議冷水蒸。
蒸餃用冷水蒸熟的過程中,是緩慢受熱的,這樣的話,蒸餃會熱得比較均勻,不會出現外面熟裏面生的情況,而且蒸餃是持續用熱水並且開大火蒸熟的話,很可能會導致餃子皮蒸爛,裏面的餡漏出來的情況。
蒸餃子的時候,如果餃子皮粘在蒸籠上,可能是太乾巴導致的,建議在蒸餃子之前在蒸籠上刷油。
蒸餃子用小容器蒸,不要一次蒸太多、餃子擠着餃子放,不然容易粘連在一起,分開放不容易粘。
剛包出來的餃子,不要馬上放鍋裏蒸,要等水開之後再蒸,不然容易把餃子皮蒸爛,容易粘鍋、破皮。
用熱水和麪做蒸餃,包出來的餃子容易粘鍋,可以改用溫水或者冷水來和麪。
看個人的烹飪需求。
如果擔心蒸餃粘在蒸籠上面可以在蒸籠上面抹一點點油,抹油的目的是防止蒸餃粘起來,如果平時做蒸餃的時候有自己的方式,並且沒有出現過粘黏情況的話是可以不抹油的。
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