凍餃子要解凍再蒸嗎 凍餃子蒸多長時間能熟

餃子味道鮮美，深受人們喜愛，特別是小孩，而速凍餃子的使用頻率較高，那麼凍餃子要解凍再蒸嗎？凍餃子蒸多長時間能熟？

凍餃子要解凍再蒸嗎

不需要。

凍餃子是不需要解凍可以直接蒸的，一方面是因爲凍餃子解凍後，餃子外部水分溶解會使餃子出現黏糊的情況，再蒸的話餃子會出現粘連、破裂等情況，另一方面是因爲凍餃子解凍後再蒸對其營養成分的流失較快，餃子的鮮味減少，食用口感有所下降，所以一般建議直接蒸凍餃子，無需解凍。

凍餃子蒸多長時間能熟

一般建議在15-20分鐘。

凍餃子蒸的時間不宜過長也不宜過短，時間過短的話，餃子內部並沒有完全熟，若食用會對腸胃健康產生影響，容易出現腹痛、腹瀉等不適症狀，時間過長的話，餃子水分和營養成分流失較多，餃子口感較硬，所以一般建議凍餃子蒸15-20分鐘。

蒸凍餃子冷水還是熱水

一般建議冷水蒸。

在蒸凍餃子的時候，一般建議使用冷水蒸的方式，若熱水蒸，溫度過高，不僅容易使凍餃子的外皮出現破裂的情況，而且受熱不均勻，凍餃子的內部難以熟，若使用冷水蒸的話，是慢慢升溫的方式加熱餃子，不僅受熱較均勻，而且餃子皮不容易出現破裂的情況。

剛蒸熟的餃子邊皮發硬怎麼回事

蒸熟的餃子邊皮發硬的原因有可能是以下幾點。

1.包餃子皮時，使用的發麪酵母較少，餃子沒有韌性，在蒸餃子時水分流失較快。

2.餃子皮面團的醒面時間不夠，麪糰較硬，蒸的時候會出現乾癟的情況，導致餃子邊皮發硬，建議醒面的時間控制在15-20分鐘。

3.餃子蒸的時間過長，導致水分流失較多，餃子皮出現發硬情況。

蒸凍餃子的正確方法

蒸凍餃子的步驟如下：

1.準備一個蒸籠。

2.在蒸籠的下端放適量的冷水。

3.將凍餃子整齊的擺放在籠屜上，每個凍餃子相隔1-2cm。

4.蓋上蒸籠的蓋子，大火蒸15-20分鐘。

5.取出蒸籠蘸取餃子醬食用即可。