蒸速凍水餃用不用解凍 速凍餃子怎麼蒸不破皮
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現在,很多人買餃子都習慣去超市買速凍餃子,吃的時候就很方便了。那麼速凍餃子可以直接蒸嗎?速凍餃子怎麼蒸呢?
凍餃子不需要解凍,可以直接蒸。
首先凍凍餃子在解凍的過程中,餃子表面會出現水汽,導致餃子粘黏在一起,容易出現糊成一團的情況。另外,蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸,這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化,裏面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候,裏面的餡料也熟了。
1、完全解凍後,把蒸盤均勻塗抹一點食用油,以防餃子蒸熟後粘着盤底。把餃子平鋪放蒸盤裏,餃子與餃子之間不要粘着,要有一點分離的。然後放水(水一定要低於蒸架),然後落架,再放蒸盤,最後蓋上鍋蓋。水煮開後開始計時,大約20分鐘就可以出爐了。
2、可以先用水稍微煮一下再放在蒸鍋上蒸。
3、如果不想等解凍的時間,可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片,然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上,直接上鍋蒸。二十分鐘就好了,蒸餃勁道美味,而且蒸熟的胡蘿蔔片也可以蘸醬吃,很美味的。
凍餃子在開鍋之後蒸15-20分鐘即可。
一般常規大小的肉餡凍餃子蒸15分鐘即可,如果是皮厚的凍餃子,則需要蒸20分鐘;而正常大小的素餃子蒸10分鐘就行了,比較大的素餃子則需要蒸15分鐘。
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