速凍餃子用冷水還是熱水煮 速凍餃子怎麼煮好吃
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在現在的都市生活中,速食食品已經成爲了很多學生和上班族的一日三餐,最常見的就是冷凍加工食品,比如速凍餃子。那麼大家知道煮速凍餃子用冷水還是熱水嗎?
冷水。
冷凍後的餃子應該用冷水煮,熱水下鍋的話,外面的餃子皮一下鍋就遇熱,加上冷凍餃子煮的時間長久,這樣容易出現裏面餡料還沒熟,外面餃子皮就已經破了。
1、往鍋里加入多點水,待水煮開後,放入少許油和鹽,從而使餃子皮更有韌度,然後再放入餃子。接着用筷子貼着鍋底來回攪動,這樣防止餃子不會全聚在一起。
2、因爲速凍餃子冷凍的時間太長,餃子皮的水分容易蒸發掉,餃子就不容易煮熟,還會有點夾生,所以不適合用大火猛煮,應該用中小火慢慢煮透餃子。
3、不用等水沸騰得太厲害,不然餃子容易破,可以在水第一次滾開後,添入少許涼水,待水開後再添加涼水,這樣反覆做三次便可(肉餡的煮沸2到3次;素餡的煮沸2次)。
1、煮餃子前往開水裏灑鹽,能使餃子皮有韌度,不易煮破。
2、點水,就是餃子煮至水沸騰時,注入少許冷水降溫,待水再次沸騰後,再注入冷水降溫。點水是爲了不讓水過於沸騰,使餃子在平穩的水裏煮熟,不會因爲水上下沸騰翻滾,導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水,熟後再裝盤,餃子就不會粘在一起了。
4、速凍餃子無需解凍,可直接放入開水中煮,如果事先解凍,餃子皮會溼軟,非常容易粘連破皮。
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