冷凍的生餃子怎麼煎 煎冷凍餃子要先煮熟嗎

冷凍的生餃子除了可以用來煮、蒸，還可以用來煎，口感酥脆，味道香甜，那麼冷凍的生餃子怎麼煎？煎冷凍餃子要先煮熟嗎？

冷凍的生餃子怎麼煎

煎冷凍餃子的步驟如下：

1.在鍋中加入適量的油。

2.油溫起來後，轉中小火，將冷凍的生餃子放入鍋中。

3.煎汁兩面金黃後，在鍋中加水，滿至餃子三分之二處，加入適量的鹽。

4.蓋上蓋子小火燜熟，後大火收汁。

5.最後撒上適量的芝麻提香，提香後撈出即可。

煎冷凍餃子要先煮熟嗎

可以煮熟也可以不煮熟。

若將冷凍餃子煮熟後，冷凍餃子再煎會容易熟，煎的時間有所縮短，只是煮熟後的冷凍餃子容易出現粘鍋、粘連等情況，對餃子的完整性有所破壞。

若冷凍餃子不煮熟直接煎，餃子不容易出現破損、粘連等情況，煎出的餃子酥脆，但是煎餃子的時間較長，偶爾會出現內部還沒熟透的情況。

具體選擇煮熟後煎還是不煮熟後煎看個人選擇。

煎冷凍餃子皮發白怎麼回事

煎冷凍餃子皮發白有可能是以下原因：

1.冷凍餃子在冰箱中存放的時間過長，餃子皮中的水分流失較多，餃子皮出現了乾裂、破損等情況，煎出來的餃子皮會有些發白的情況，建議用小火慢煮一段時間。

2.煎冷凍餃子的時間過短，餃子並沒有完全熟透，導致餃子皮有些發白的情況，建議餃子煎至金黃後，加入適量的水燜3-5分鐘。

生煎餃竅門

生煎餃有以下竅門：

1.油的用量

煎餃子時油多或油少都煎不出好餃子，建議在煎餃子的時候放入沒過鍋底的油即可。

2.選擇合適的鍋

煎餃子時選擇了好鍋，相當於成功了一大半，像煎餃子是較容易出現粘鍋情況的，一般建議選用不粘鍋，對於新手老手來說都比較順手簡單。

3.火候的控制

煎餃子時需要大小火共同協作，這樣煎出的餃子口感酥脆，味道香甜，一般建議用大火將油溫升起來後，轉小火，依次下餃子煎即可。

注：煎餃子時，每個餃子之間隔2-3cm的距離，以免出現粘連的情況。