煎餃怎麼看熟不熟 煎餃要煎多久才能熟
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煎餃表面酥黃,口感香脆,是很多人都比較喜歡食用的食物,那麼煎餃怎麼看熟不熟呢?煎餃要煎多久才能熟呢?
一般情況下,煎至餃子表面微黃、酥脆就好了。
製作步驟:
1.麪粉加溫開水和成麪糰,揉勻揉透後搓條摘成坯子,擀成圓形皮子(儘量薄一些)待用。
2.肉餡放盤內,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時候關火,把餃子整齊的放進鍋裏,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉中火,待水煮幹後開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
1、如果是普通的冷凍水餃做煎餃當然要先煮熟了,跟一般煮餃子一樣,沸水下鍋中火煮,一般5分左右,餃子浮上水面就是熟了,做煎餃通常都是用隔夜的涼餃子,直接就煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎,最好放涼,或者涼水沖洗一下等餃子皮乾燥一下後再煎。
2、當然也有賣日式的那種長長的煎餃的,那個不需要煮,平底鍋加少許油碼上冷凍的餃子直接中火煎2分鐘左右,倒上小半杯水蓋上鍋蓋悶2分鐘左右,敞開鍋蓋等水燒乾就可以用鏟子剷起來裝盤吃了。
1、有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認爲它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
2、煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮,或者先煮後煎,總之都少不了煮這道工序。
3、並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼最大的區別。
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