肉餃子蒸多久才熟 肉餡餃子煮10分鐘熟嗎

家裏人都喜歡吃肉餃子，但南方人少有包餃子的習俗，都是買來吃，爲了吃着更放心，便自己學着包了一些肉餃子，不知道這肉餃子蒸多久才熟呢？

肉餃子蒸多久才熟

根據情況決定，如：

1、現做餃子

蒸現包現做的肉餃子，其外皮和餡料都是常溫，時間相對會短一些，只需將餃子放入蒸鍋中，燒開水，然後等待10分鐘左右即可熟，不得少於8分鐘，否則肉類中的細菌、寄生蟲等有害微生物還不足以被殺死，吃後存在健康風險問題。

2、冷凍餃子

如果是蒸速凍餃子，由於外皮和餡料都是冷凍材料，在蒸制中首先要經歷一個解凍過程，然後再是蒸熟的過程，因此蒸制時間會相對較長，建議肉餡餃子下鍋後蒸15分鐘爲宜。

蒸餃開水上鍋還是冷水

冷水上鍋爲好，原因如下：

1、避免燙傷

蒸餃如果開水上鍋的話，沸水的溫度過高，在放入的時候，容易出現水蒸氣燙傷的現象，而冷水上鍋可避免燙傷。

2、保持外形完整

開水直接蒸餃子，其溫度過高，餃子表皮會快速熟透，但裏面的餡料還未完全熟，如果持續沸水蒸，容易蒸破皮，導致餃子不成形；而冷水蒸餃子受熱較爲均勻，能夠很好的保持餃子的外形完整美觀。

3、味道口感更好

直接開水蒸餃子，皮和餡料熟的時間不一，還容易出現水分揮發過快導致餃子外皮蒸硬，餡料發乾的現象，而冷水蒸餃子，逐漸加熱，皮和餡料熟的時間差不多，蒸出來的餃子口感軟滑多汁，鮮香美味。

凍餃子怎麼蒸纔不會硬皮

1、撒少許水

餃子冷凍後，會逐漸失去水分，蒸的時候由於沒有直接接觸水分，容易越蒸越乾硬，建議蒸之前在餃子上撒少許水，增加外皮溼度，保證軟滑口感。

2、蒸鍋水量不低於1節手指深

蒸凍餃子的水量不能太少，否則鍋裏的水蒸乾了，會反吸收餃子裏的水，導致餃子乾硬，最好是水量不低於1節手指深，能保持火力持續蒸制20分鐘左右不會幹鍋爲好。

3、蒸好及時取出並趁熱吃

蒸好餃子後迅速打開鍋蓋，看到餃子餅皮力晶瑩剔透則爲熟，趕緊用支架或溼毛巾端出蒸盤，不要蒸過頭，以免餃子皮發乾發硬，然後取出餃子開吃，不要把餃子放太涼了再吃，否則餃子餅皮會變得乾硬難嚼。

肉餡餃子煮10分鐘熟嗎

能熟。

開水煮餃子和蒸餃子時間上差不多，一般現包的水餃下鍋水開後蓋鍋蓋煮4分鐘即可熟；而速凍水餃下鍋後水開煮6分鐘左右大概能熟，不過肉餡水餃比素餡要稍微多煮一下，大家可根據以下幾點來判斷餃子熟沒熟：

1、打開鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上，一個個在水裏翻滾就是煮熟了。

2、剛下鍋的餃子皮是麪粉的白色，而煮熟的餃子皮會微微發黃，還有點透亮。

3、餃子下鍋前是乾癟的，煮好後水餃的肚子會鼓起來，此時要馬上關火撈餃子。