怎樣煮速凍餃子不破皮 速凍餃子怎麼煮不粘鍋
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對於上班族來說,吃慣了外賣,喜歡在冰箱裏放上幾袋速凍水餃。不會做飯,吃點兒餃子也不錯。那麼速凍餃子怎麼煮纔不破皮呢?下面就一起來看看吧!
1、想要煮速凍餃子好吃,首先應該將速凍餃子“解凍”。這一步是因爲餃子遇熱後,表皮就會很容易破掉,從而煮餃子的水也容易進入,從而口感也會變差了。但如果能提前將速凍餃子,放到冷水中,大概用2到3分鐘的時間解凍。
2、另外一點就是一定要溫水,因爲熱水很容易把餃子皮煮破,讓你看起來以爲已經熟了,可裏面還是生的。但是冷水也不行,因爲冷水就放進去時間太長,餃子容易泡壞,所以選擇溫水下鍋纔是最好的,但是對於這樣的細節,很多人都不重視,所以纔會破皮。
1、火候控制在小火上,煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次,防止粘到鍋底。
2、點水,就是餃子煮至水沸騰時,注入少許冷水降溫,待水再次沸騰後,再注入冷水降溫。點水是爲了不讓水過於沸騰,使餃子在平穩的水裏煮熟,不會因爲水上下沸騰翻滾,導致餃子煮粘鍋。
3、在開水中放些鹽和油,再放速凍餃子,交用筷子貼着鍋底攪動,可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動,速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開,因爲鹽能使麪粉產生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。
老年人晚上外出活動少,入睡早,胃腸道蠕動慢,而餃子的麪皮是用死麪做的,不利於消化,易引起老年人腹脹並影響睡眠。很多老人吃完就難受!現在是不是有找到原因了!
像野菜、芹菜、韭菜餡餃子等,因含粗纖維多而消化時間長,如有心臟病和胃病的老年人不宜多吃,因爲消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿蔔、白菜、雞蛋餡的餃子,這些餡容易消化。
因煎餃子的麪皮又乾又硬,油煎後更不易消化,最好是把剩下的餃子蒸着吃。
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