凍餃子可以直接蒸嗎 蒸凍餃子的正確蒸方法

許多人都愛吃餃子，但是平常比較忙，自己包沒時間，通常會選擇購買凍餃子，那麼凍餃子可以直接蒸嗎？

凍餃子可以直接蒸嗎

凍餃子不需要解凍，可以直接蒸。

首先凍凍餃子在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。

另外，蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，裏面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候，裏面的餡料也熟了。

凍餃子蒸多長時間能熟

主要是看水燒開之後蒸的時間，一般肉餡的凍餃子水開之後蒸15分鐘左右，素餡的凍餃子蒸10分鐘左右。

素餡的凍餃子容易熟，蒸久了容易破皮，因此一般像韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡、玉米胡蘿蔔餡、粉絲蘿蔔餡等，只需要蒸10分鐘。

而肉餡的凍餃子，裏面含有的肉類比蔬菜要難熟一些，再加上如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲，因此一般像牛肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡、玉米魚肉餡的餃子，都需要蒸15分鐘左右。

另外，如果餃子的皮比較厚，或者個頭比較大，蒸的時間也要酌情增加。

蒸凍餃子的正確蒸方法

材料：凍餃子、蒸鍋、蒸籠、小刷子、食用油。

做法步驟：

1.用刷子蘸少許食用油，在蒸籠上均勻的書一層，避免蒸餃子的時候皮粘在蒸籠上，如果沒有刷子，用手塗抹也可以。嫌麻煩的也可以省略這一步。

2.將蒸餃均勻的擺在蒸籠上，注意不要太緊密，不要貼在一起。

3.在蒸鍋內放約2個指節深的清水，放入支架，將擺好凍餃子的蒸籠放上去，蓋好鍋蓋，開大火蒸。

4.等蒸鍋上汽之後，轉爲中小火，再蒸10-15分鐘即可。一般素餡餃子蒸10分鐘，葷餡餃子蒸15分鐘。

5.蒸好的餃子要及時夾出來，避免粘在蒸籠上。

沒有蒸籠怎麼蒸餃子

1.用盤子蒸

在盤子中刷上少量的油，然後將餃子均勻擺放上去，底下架上幾根筷子，將盤子放入蒸鍋中蒸。但是由於受熱不如蒸籠好，所以蒸的時間要加長。

2.直接水煮

餃子一般蒸、煮都可以，如果沒有蒸籠，那就直接用水煮吧。