蒸餃子要多久 蒸餃開水上鍋還是冷水
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餃子是生活中常見的食物,很多人都喜歡吃餃子,自己蒸餃子要多久?蒸餃開水上鍋還是冷水?下面一起來看看吧!
餃子是生活中常見的食物,很多人都喜歡吃餃子,自己蒸餃子要多久?蒸餃開水上鍋還是冷水?下面一起來看看吧!
10-25分鐘爲佳。
蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子,這個過程比較緩慢,通常需要10-25分鐘的樣子,素餃子較易熟透,一般10分鐘左右就徹底熟,可以出鍋食用了,而葷餃子的加熱時間則需要加長一些,個頭大的餃子,加熱的時間也會要長一些。
可以直接蒸。
凍餃子放在常溫下解凍的話,很容易出現坍塌、變形等情況,而且很容易粘在一起,吃速凍餃子一般是從冰箱拿出來後,直接放在蒸鍋上面蒸熟的,速凍餃子在蒸的過程中會先解凍,然後纔會加熱蒸熟。
蒸餃子皮硬是正常情況。
很多人會發現,餃子蒸好之後,外皮是有些發乾,甚至發硬的,同樣是用麪粉做出來的食物,包子卻很柔軟,這是因爲包子的外皮是用麪粉發酵而成的,具有豐富的孔隙,蒸出來會比較軟,而餃子是揉好的,內部緊實,沒有孔隙,因此吃起來會比較勁道,蒸出來也會有種比較乾的感覺。
在餃子上鍋蒸之前,可以在餃子外皮上均勻的刷上一層食物油,薄塗即可,不要弄太多,這樣做可以鎖住水分,讓餃子蒸出來軟軟糯糯,不拔幹。
冷水上鍋蒸。
速凍餃子在蒸熟前會經歷解凍的過程,冷水上鍋中,在加熱的過程中,餃子就逐漸解凍了,然後才逐漸熱透。
現包餃子,皮是現擀的,內餡也是現做的,開水上鍋更爲恰當,餃子會快速煮熟,可以鎖住鮮味,讓餃子的口感更好,尤其是葷餡餃子。
現包餃子蒸法步驟
材料:餃子、清水。
1、鍋中放入清水。
2、放上蒸架。
3、大火燒開。
4、燒開的過程中在餃子外皮上薄刷一層食用油。
5、水沸後放入蒸餃。
6、根據餃子的大小和內餡情況設定烹飪時間。
7、出鍋。
8、蘸醬食用。
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