蒸包子多久能蒸熟 包子開水蒸還是涼水蒸

孩子們說明早上想吃包子，去包子買了一些速凍包子，而蒸包子多久能蒸熟呢？包子開水蒸還是涼水蒸呢？以下爲你解答。

蒸包子多久能蒸熟

跟包子的大小有關係。

蒸包子的時間與包子的大小、餡料等因素有一定的關係，一般來說，大小與小籠包一樣的包子，需要蒸10分鐘左右，而像成年人拳頭大小的包子，則需要15-20分鐘，另外，肉餡包子的時間會比素包子要長，一般長3-5分鐘，可用手捏包子外皮，有明顯的回彈感即可。

包子開水蒸還是涼水蒸

有酵母的包子

如果是在包子中放入了酵母，一般建議用涼水蒸，因爲酵母需要通過緩慢升溫來慢慢發酵，如果熱水蒸，酵母發酵時間不夠，還會對酵母中的活性成分有所破壞。

無酵母的包子

沒有酵母的包子，一般直接開水上鍋蒸較好，這樣蒸包子的時間短，口感軟糯、外觀較爲完整。

加工的熟包子

對於已經加工過的熟包子，一般建議用冷水蒸，因爲包子存放時間過長，表皮會流失一部分水分，因此需要通過水蒸氣使表面變得軟糯。

蒸包子熟後發黃的原因

包子發黃有可能是以下原因：

1、泡打粉的用量過多，造成麪皮發黃的情況，一般來說500克麪粉，放5-8克泡打粉即可。

2、包子蒸的時間過長，麪粉中的澱粉和空氣發生了氧化反應，流失了大部分營養物質，因此建議蒸包子時間控制在10-25分鐘之間較好。

3、麪粉本身問題，若是麪粉存放時間過長，發生了一些微變化，蒸出的包子會有發黃的情況。

生包子可以第二天蒸嗎

看情況。

若是將生包子存放在常溫下，第二天是不建議蒸的，因爲此時包子會滋生大量細菌等有害物質，還會失去膨脹力，影響食用口感，若是將包子存放在冷藏區，第二天是可以蒸的，因爲冷藏箱能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，最大程度上保持食物的新鮮度。

另外，包子不宜冷凍保存，會導致包子中的酵母失去活性，在蒸包子時不再發酵產氣，包子失去膨脹力，對食用的口感和營養價值都有一定的影響。