海蠣子開鍋蒸還是冷水 海蠣子蒸多久才熟

海蠣子是營養價值比較高的一種海鮮，深受喜愛，那麼在煮海蠣子的時候是開鍋蒸還是冷水呢？海蠣子蒸多久纔會熟呢？

海蠣子是營養價值比較高的一種海鮮，深受喜愛，那麼在煮海蠣子的時候是開鍋蒸還是冷水呢？海蠣子蒸多久纔會熟呢？

海蠣子開鍋蒸還是冷水

一般建議冷水。

開鍋蒸的話海蠣子是比較容易熟的，但是受熱會比較不均勻，海蠣子外部的熟度會比內部的高，對海蠣子的口感會有所影響，而冷水蒸的話，海蠣子由外到內慢慢升溫，海蠣子受熱成熟度比較好，口感比較嫰，有Q彈的口感，所以一般是建議用冷水。

海蠣子蒸多久才熟

海蠣子蒸多久熟，跟蒸海蠣子的方法有很大的關係，如果是蒸海蠣子肉的話，一般2-3分鐘左右，如果是將海蠣子打開帶殼蒸的話，一般蒸的時間爲5-8分鐘，如果是不打開殼蒸的話，時間會比較長，一般爲10-12分鐘，蒸海蠣子時間不宜過長，容易使海蠣子的肉變老，影響口感。

清蒸海蠣子的方法

海蠣子清蒸的方法如下：

1.準備海蠣子600g，將海蠣子表面用牙刷清洗乾淨，用清水清洗。

2.將清洗乾淨的海蠣子放在鍋中，加入冷水一起蒸，大約15分鐘左右。

3.海蠣子的口微微張開時，就可撈出放置在盤中。

4.可適當的用米醋和小米椒一起調配蘸料，配上蘸料一起吃。

蒸海蠣子的注意事項

1.蒸海蠣子最好是選擇新鮮的，不要冷凍的，海蠣子的營養價值會有所下降，口感也會比較差。

2.蒸海蠣子時，不要用刀叉戳海蠣子的肉，會對海蠣子的肉質結構有所破壞，影響海蠣子的鮮味。

3.蒸海蠣子時不建議加鹽，因爲海蠣子中本身就含有大量的鹽，容易導致鹽含量攝取過多，影響身體健康。

哪些人不能吃海蠣子

脾胃虛寒者

海蠣子是一種寒性食物，而脾胃虛寒者本身體質比較虛，使用海蠣子會加重體內寒氣，容易出現腹瀉等身體不適情況。

孕婦及經期女性

海蠣子性寒，會對孕婦的身體有所影響，也會影響經期女性的排血量，一般是不建議食用的。

通風、高血脂人羣

海蠣子中含有比較豐富的膽固醇，容易使體內膽固醇含量增高，會對高血脂、通風患者的病情有所加重。