海蠣子買回來怎麼處理 海蠣子怎麼做最有營養
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海蠣子味道鮮美又營養,是很多人喜歡的海產品,我們都知道貝殼類的海產品中一般都是有很多髒污的,所以吃之前一定要清洗乾淨,那麼海蠣子買回來怎麼處理呢?
要注意海蠣子的殼非常的鋒利,在用開水煮後,殼打開了就要立馬撈出的,不然的話就會老了,如果是想要生吃的話,就要先帶膠皮手套,然後用手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生海蠣子蘸雞蛋麪粉炸着吃。
先在熱水中加入一些小蘇打溶解了,然後把海蠣子放進去,直到泡軟,這樣清洗可以洗得更乾淨,而且能夠很好去除海蠣子的異味。洗好後用淨水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然後沖洗。
做法:將海蠣子清乾淨,注意將海蠣子的殼也要洗乾淨。往鍋中倒入適量的食用油,等到油微微熱的時候,往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉,將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒,不斷地翻炒後盛到盤子裏。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右,出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
往鍋中加入少許的食用油,等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒,等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯,換成大火煮沸,加入海蠣子的肉,等再次沸騰後換成小火煮15分鐘左右,加入適量的鹽即可出鍋。
首先將海蠣子清洗乾淨,同時將韭菜洗淨後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麪粉和韭菜末朝着一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油,倒入適量已經調好的糊,攤勻成一個圓餅,煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
儲存海蠣子的時候,最好將它放在冰箱的冷藏室裏。一般冷藏的溫度在4攝氏度左右,海蠣子在這樣的溫度下可以保持活性,而鮮活的海蠣子具有天然抗病毒的能力,吃起來更加安全和美味。
冷凍格的溫度都在零下10攝氏度以下,如果把海蠣子放在這樣的溫度下,它就會失去活性,由於海蠣子富含營養物質,失去活性和自身抗病毒能力的海蠣子就非常容易被病菌感染,在解凍食用的過程中,還會受到二次感染,吃這樣的海蠣子很容易引起嚴重的腹瀉。所以海蠣子是不能夠冷凍的,正確的存儲方法是將海蠣子冷藏。
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