蒸小籠包需要多長時間 家裏沒有蒸布怎麼辦
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小籠包是一種美味的早點,小巧玲瓏,深受喜愛,那麼蒸小籠包需要多長時間?家裏沒有蒸布要怎麼辦?以下爲你解答。
很多人都喜歡自己蒸小籠包吃,吃得放心一點。但是大多數人都不知道小籠包蒸多久,用隨意的時間來蒸小籠包,但是這樣蒸出來的小籠包口感往往沒那麼好。時間用的太少的話裏面的餡都蒸不熟,用的時間太久的話又容易塌下去。
其實蒸小籠包的時間很短,用十七八分鐘就夠了。
還有一點需要注意,蒸完後,千萬不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
可以用以下物品代替:
一、蒸饅頭的蒸布可以用一種硅膠墊來代替。大型蒸制饅頭器械用的就是這種硅膠墊。
二、如果家裏蒸饅頭可以在篦子上擦上一層食用油來代替,也不會把饅頭沾在篦子上。
三、用草墊代替蒸布,在草墊上刷油,放饅頭不沾還方便。
四、還可以用白棉布,白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿,就不沾。
需要。
具體的步驟如下:
1.將買來的發酵粉一平湯匙放在半碗溫水中,攪拌均勻,至“泥湯”模樣。
2.用上面的“泥湯”和麪,至手感舒服。(和麪的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)
3.放置在溫暖的地方發酵。過一段時間後可抓一塊麪團察看,如麪糰中已成蜂窩狀,有許多小空洞,說明已發好。
注:發麪,加一些白糖,可縮短髮酵時間;若放一點鹽水或啤酒(啤酒和水各一半)調和,蒸出來的饅頭格外鬆軟。
蒸小籠包的步驟如下:
1.在蒸鍋上面刷上一層油,把包子擺放在蒸鍋中。
2.包子中間要留點空隙,蓋上蓋子進行二次醒發,大約20分鐘左右。
3.看着包子的體積明顯比之前變大就可以了,開大火把水燒開,再轉中火蒸13分鐘就可以了。
4.時間到,不要立馬把蓋子打開,要燜5分鐘左右,防止內外溫差包子塌陷。
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