螃蟹蒸熟後可以放幾個小時螃蟹一次沒蒸熟還可以再蒸嗎

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現在是吃螃蟹的季節，那螃蟹蒸好了之後可以放幾個小時呢？螃蟹一次沒蒸熟的話還能不能再繼續蒸呢？讓我們一起看一下吧。

螃蟹蒸熟後可以放幾個小時螃蟹一次沒蒸熟還可以再蒸嗎

螃蟹蒸熟後可以放幾個小時

根據保存方式而定。

螃蟹蒸好之後是可以繼續放置一段時間的，但具體能放多久和保存方式有很大的關係，如果直接放在室溫下的話，放置時間最好不要超過8小時，因爲和空氣接觸時間一久很容易滋生細菌。但如果能將螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存的話，其保質期就能延長至1-2天左右。

螃蟹一次沒蒸熟還可以再蒸嗎

可以。

螃蟹如果沒蒸熟的話，是可以放入鍋中重新蒸一遍的，一般蒸到蟹殼變紅，並且蟹肉和蟹黃蟹膏完全凝固即可，像一般的螃蟹要等水開後繼續蒸12-15分鐘左右才能熟，所以在蒸螃蟹的時候也可以根據時間來判斷螃蟹的生熟情況。

如果螃蟹沒蒸熟的話是一定不能吃的，因爲這種沒熟的螃蟹體內可能會存在很大的細菌或者是寄生蟲。

蒸螃蟹冷水蒸還是開水

冷水。

蒸螃蟹的時候最好將螃蟹冷水下鍋，因爲這樣蟹肉可以隨着水溫一起慢慢加熱，這樣蟹肉的口感會更加的鮮甜可口。另外冷水下鍋還能減少螃蟹掙扎的機率，從而能避免持續掉腿的情況，以保證螃蟹的完整性。

如果直接將螃蟹熱水下鍋的話，螃蟹受熱會劇烈掙扎，這樣很容易出現掉腿情況，另外熱水蒸會加速蟹肉中水分的流失，這樣蒸出來的螃蟹口感會發幹。

蒸螃蟹爲什麼要把肚子翻在上面

爲了防止內容物流出來。

螃蟹的肚子上有很多的縫隙，而蒸螃蟹時，內部會受熱膨脹。如果將螃蟹肚子朝下蒸的話，裏面的內容物就會隨着肚子上的縫隙流出來，從而會降低螃蟹的營養成分。但如果能將螃蟹肚子朝上反過來蒸的話，就能避免在加熱過程中出現內容物流失的情況。

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