螃蟹是冷水蒸還是熱水蒸 螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘
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螃蟹是一種營養價值很高的食物,其營養價值以及食用價值是很高的,清蒸是螃蟹很常見的一種吃法,那螃蟹是冷水蒸還是熱水蒸?螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘?
建議冷水蒸。
螃蟹味甘鹹性寒,其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質,既可以冷水蒸也可以熱水蒸,兩者都可以很好的將螃蟹蒸熟。
但生活中大部分人症狀螃蟹喜歡用冷水蒸,因爲冷水蒸螃蟹可以使其隨着水溫的增加慢慢變熟,整出來的螃蟹受熱均勻,口感鮮嫩;熱水雖也可以蒸熟螃蟹,但很容易導致螃蟹受熱不均勻,並且還容易導致其口感變老。
一般蒸15-20分鐘左右即可。
螃蟹是一種比較容易被蒸熟的食物,一般冷水下鍋先開大火蒸5分鐘左右,之後轉中小火蒸10-15分鐘即可,對於一般大小的螃蟹,大火蒸後只需要轉中小火蒸10分鐘左右即可,大一些的螃蟹時間增加一些,具體以螃蟹蟹殼是否變紅爲標準。
螃蟹長期生活中水中,吃之前一定要將其清洗乾淨纔可以,否則很容易加重人體腸胃負擔,對人體健康造成威脅,具體如下:
將螃蟹浸泡1-2小時吐出泥沙後;將螃蟹拿起來,先刷洗螃蟹的背部和腹部;再刷洗蟹鉗和蟹腳;隨後打開腹蓋把排泄物清理乾淨;最後用清水沖洗乾淨即可。
螃蟹蟹鉗力氣比較大,爲了方便清洗,可以先給螃蟹加點白酒,或者用溫水把它燙暈,再進行清洗比較好。
蒸螃蟹看起來比較簡單,但其實是具有一定講究的,具體如下:
將螃蟹清洗乾淨後,需要將蔥姜切好備用,然後將蔥姜放到鍋中,點火後將螃蟹放到鍋裏微微煮一下,去除一些雜質和污泥;然後將剛蒸完的過水的螃蟹放到蒸屜上面,再將備好的蔥姜放到螃蟹上,繼續上蒸10分鐘左右即可將其蒸熟,這樣蒸出來的螃蟹口感鮮美,營養價值高。
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