煮螃蟹用熱水還是涼水 煮螃蟹和蒸螃蟹哪個好吃
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秋季是吃螃蟹的季節,螃蟹的吃法也有很多種,比如蒸着吃、煮着吃等等,那煮螃蟹用熱水還是涼水?煮螃蟹和蒸螃蟹哪個好吃?
最好是用熱水。
開水煮螃蟹更能保證螃蟹鮮美的味道以及營養價值,而冷水下鍋煮螃蟹,期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失,而且肉質也會老一些,口感不好。
煮螃蟹的時間也要根據螃蟹大小而定,一般小個的螃蟹開水下鍋後煮15~20分鐘左右即可食用,而大個的螃蟹則需要煮20~30分鐘左右。
看個人喜好。
煮螃蟹的過程中,能夠根據自己的喜好添加各種調味香料,包括花椒、辣椒、八角、香葉等等,做出來的螃蟹比較的鹹香,適合口味比較重的人羣。
蒸螃蟹的味道比較清淡,但是肉質鮮嫩,口味比較清淡,或者比較適合想要品嚐螃蟹原汁鮮嫩口感的,可以選擇蒸法。
煮熟的螃蟹可以放在冰箱的冷藏室中保存,這樣保存的時間比較短,但是可以維持蟹肉鮮美的味道,一般是將煮熟的螃蟹放在盤子中,然後再用保鮮膜蓋好,可以保存6~8小時左右的時間。
煮熟的螃蟹如果說要隔夜長時間保存的話,建議放入冷凍室內保存,不過,凍的時候可能會使螃蟹的水分有一定流失,使螃蟹變得比較幹,所以最好是將螃蟹連着湯一起冷凍保存。
煮熟的螃蟹冷凍後可以吃。
螃蟹的味道鮮美可口,營養也非常豐富,雖然說冷凍之後,對螃蟹的口感及營養會產生一定的影響,一般來說,隔了一夜冷凍的螃蟹是可以吃的,再加長時間冷凍的話,最好就不要吃了。
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