蒸螃蟹能放多長時間 正確吃螃蟹的方法

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物，昨天買了幾隻螃蟹回來，準備蒸了吃，但一個人也吃不完，蒸螃蟹能放多長時間呢？

蒸螃蟹能放多長時間

大閘蟹煮熟以後最好當天吃完，不要保存。

因爲蟹黃熟了之後很容易變質，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的鮮味，因此，煮熟之後的大閘蟹再次保存會導致口感降低。而且存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。

小貼士：實在吃不完可以放在冰箱冷凍保存。

蒸完的螃蟹怎麼保存

要根據具體的情況來決定如何保存。

保存方法一

如果說螃蟹蒸熟之後沒吃完，但是打算在第二天就吃掉的話，那麼只需要等螃蟹涼透了之後，裝入碗中，覆蓋上保鮮膜，然後放入冰箱的冷藏室（氣溫較低的地區也可以放在常溫下），第二天吃的時候加點生薑再煮一遍就可以吃了。冰箱冷藏室的溫度在3-8度之間，能夠減緩細菌等微生物的繁殖速度，延長螃蟹的保質期。

保存方法二

但是如果打算將蒸熟的螃蟹保存兩天以上，那麼則建議將螃蟹放在塑料盒中，然後往盒子中倒入蒸螃蟹的生薑水，蓋上蓋子放入冰箱的冷凍層保存。這樣能夠延長熟螃蟹的保存時間，也能夠避免熟螃蟹因爲直接冷凍而肉質變幹。

清蒸螃蟹的做法和步驟

材料：大閘蟹4～6只、蔥半根、姜一小塊、白酒4勺、料酒2勺、醬油2勺、蠔油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6顆。

做法步驟

1、準備好上述材料。

2、將螃蟹沖洗乾淨，放入4勺白酒，2勺料酒醃一下，去腥味，十幾分鍾就可以了。

3、醃好略微衝一下，放入盤子中，將切好的蔥段，要切小一點的段，薑絲，切成粗絲，均勻撒在上面。

4、拿個小碗將2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均勻澆在螃蟹上。

5、放上足量的清水，水開之後將盤子直接放入鍋中。小點的螃蟹蒸15分鐘、大一點的螃蟹蒸20分鐘即可出鍋。

6、調配蘸汁，一般只需倒點醋切點蒜末拌勻即可。

7、等清蒸螃蟹出鍋就可享用美食了。

正確吃螃蟹的方法

做法：

1、剪掉蟹腳蟹鉗，把蟹臍上的蓋去掉，去掉蟹腸，揭開蟹蓋。

2、吃蟹黃的時候，要去掉蟹鰓，蟹胃，蟹心。

3、蟹腳放涼，肉與殼會自動分開，用最尖的一段把蟹腿肉頂出。

4、沿蟹鉗邊緣剪開，掰開蟹鉗，取出肉。

5、蟹肉蘸着薑末，醋，醬油混合的醬汁吃更香。

吃完螃蟹不能吃什麼

螃蟹屬於涼性的食物，不能和油膩、性寒、潤腸的食物一起吃，如西瓜、梨、柿子、香瓜、肥肉、花生、地瓜等，以防發生腹瀉、腹痛、中毒等情況。

小貼士：平時儘量以清淡、溫熱的食物爲主，避免食用辛辣、寒涼性的食物。