螃蟹怎樣保存很長時間 螃蟹解凍需要多長時間
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螃蟹營養價值高,肉質也比較鮮嫩美味,是常見的高蛋白美食,但其存放時間不長,很多人買回家的螃蟹沒放兩天就死掉了,不知道螃蟹要怎樣保存較長的時間呢?
冰箱冷凍。
大家想要長時間的儲存螃蟹的話,只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了,在這種情況下大家最好不要超過三個月以上,不過大家一定要注意,必須是在螃蟹鮮活着的時候要將它凍起來,如果螃蟹已經死掉了,那麼建議大家不要再冷凍儲存了,因爲螃蟹死後很容易會產生組胺這種有毒物質,如果我們再將螃蟹拿出來食用的話,很有可能會出現食物中毒的現象,造成腹痛腹瀉等症狀。
室溫4個小時 室溫通常在10到15攝氏度之間,在這個溫度範圍,螃蟹的解凍速度變快,可以很好的吸收熱量,使得螃蟹中冰晶快速融化。想快一點的可以用溫水解凍,溫水的熱量被螃蟹吸收,冰晶可以快速融化,通常解凍時間在10分鐘左右,溫水變涼可以換一次水繼續解凍。
所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住.因爲您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池,先讓出來給螃蟹享受一下了,因爲浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
建議可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處,可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室了,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊凍起來,能更好地保持螃蟹的鮮味。
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