如何挑選西葫蘆 吃西葫蘆有什麼好處

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，實屬一副夏季良藥。

如何挑選西葫蘆

1、看錶皮

剛摘下來的新鮮西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，那說明很新鮮。這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。另外，嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。

2、看外形

好的西葫蘆大小適中、外形周正，表面光滑，沒有磕碰傷口，沒有疙瘩且沒有小坑兒，若表面出現一些小坑兒，說明西葫蘆中的水分已經開始流失，實際上是缺水的表現。挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。

3、看顏色

新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒着吃。而發白的西葫蘆比較老。當然，比較老的西葫蘆也有用處，可以用來做餡，口感比嫩的西葫蘆要好。

4、掂重量

西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。不然，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

5、捏手感

用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，那說明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。而如果發乾，或用手捏時感覺有些軟了，說明已經老了，最好不要選那種。

6、看瓜蒂

西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過於乾燥便不新鮮了。

吃西葫蘆有什麼好處

1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

3、西葫蘆能量低，與動物性高熱能食物搭配食用，符合營養科學的原則。

4、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。

5、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

6、西葫蘆鈣含量非常豐富，又容易被寶寶吸收，所以可以促進寶寶骨骼的生長，對寶寶的生長髮育有一定的作用。

發苦的西葫蘆可以吃嗎

發苦的西葫蘆不能吃。

雖說美食很誘人，但吃的時候還需注意，發苦的西葫蘆是不能吃的!因爲這苦味極有可能來自於葫蘆素。西葫蘆在特殊情況下會啓動產生葫蘆素的機制用來保護自己。

葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物，但“是藥三分毒”，過量攝入便會中毒甚至危及性命!

最後學提醒大家而對於免疫力低下、慢性淺表性胃炎患者等特殊人羣，西葫蘆還是儘量不吃或少吃。