西葫蘆吃着苦怎麼回事 西葫蘆有點苦能不能吃
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西葫蘆在我們的餐桌上很常見,營養價值極高,適量的食用對我們的身體也是有很多的好處,它的做法也很簡單,一般都是直接炒着吃,但是有的西葫蘆吃着苦怎麼回事呢?
西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”這種物質,它可以導致西葫蘆變苦,西葫蘆的苦味素與種子有着直接的關係,所以在選擇種子的時候,一定要選擇苦味素比較低的種子,那麼苦味就會降低。
西葫蘆在生長期的時候,天氣溫度若是過高,而且也沒有得到足夠的水分,那麼它就缺乏營養,就會刺激苦味素的生長,那麼西葫蘆就會變得很苦。
農作物在生長的時候都會進行一定量的施肥,從而保證農作物產量的增加。但是若是施肥量過多的話,苦味素也會增加。
西葫蘆若是發苦的話最好是不要吃。
西葫蘆發苦有可能是因爲其本身的苦味素,在它生長的時候,這種物質會不斷的增加。尤其是當天氣溫度變高,並且還很乾燥,這時苦味素受到刺激,西葫蘆就會變得苦澀。
還有是因爲在施肥的時候,施肥量過多了,從而促進苦味素變多。這種物質具有抵抗腫瘤、增強機體免疫力的藥性,但是吃多了卻會影響到人體的健康,所以一旦發現西葫蘆變苦了,就不要吃了。
西葫蘆生吃可以吃,但是不建議生吃。
因爲西葫蘆沒有煮熟和熱水燙過,會有一部分有害物質會損害身體,還會使得腸胃出現不適合的狀態,引起腹痛等現象。而且生吃的口感也會不好吃,生吃的話會有問題。對於腸胃敏感的人,更是容易受到傷害,會出現嘔吐、腹痛、消化不良反應,對腸胃是很不好的,會損傷腸胃,使得腸胃出現很多問題。
想要挑選嫩的西葫蘆,那麼就需觀察它的表皮,光澤一定要飽滿,並且表皮是沒有損傷的,這就說明採摘時間不長。
採摘沒多久的西葫蘆,表面是有有些絨毛的,只要時間一久,它就會掉落,所以我們可以摸表面,並且新鮮的西葫蘆,水分也十分多,也是可以通過摸出來的。
新鮮並且嫩的西葫蘆,顏色是非常鮮豔的,若是顏色變白了,說明已經變老了。
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