臘肉太乾太硬變軟小妙招 臘肉是蒸還是煮好
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臘肉是生活中常見的一種肉類食物,很多人都喜歡吃,我昨天在外面的時候買了一些臘肉,從外面看起來還比較的好,但是做了一些吃,感覺還比較硬,請問臘肉太乾太硬怎麼變軟呢?
臘肉是一種乾製處理過的肉類,乾和硬是臘肉的特色,乾硬的臘肉會更耐放,不易變質,吃的時候覺得太硬,可以先將臘肉處理一下再吃,推薦如下幾種方式進行處理:
臘肉吃起來又乾又硬的話,可以在烹飪前先將臘肉放入鍋中稍微煮一下,這樣臘肉就會吸收水分稍稍變軟,吃起來口感細膩柔軟,如果在料理的時候加入大蒜葉一起進行煸炒的話,既可口,又香味四溢,是非常美味的。
臘肉如果比較乾硬的話,可以嘗試用蒸制的方式進行料理,具體操作方式是:將臘肉洗乾淨、切片,然後將臘肉放入碗中,往碗裏面加入適量的料酒,然後一起上鍋去蒸,高火蒸個10來分鐘,這樣也能讓臘肉變軟,然後取出臘肉,加入調味品一起調味後就可以進行食用了。
都可以。
臘肉是一種風味食品,在製作的時候就加入了鹽進行醃製的,製作好了的臘肉,吃起來口感鹹香、細膩,無論是哪種吃法,口感都是比較好的,每個人的飲食偏好不同,有人喜歡蒸食,有人喜歡煮食,臘肉是蒸還是煮好,主要根據自身的喜好進行選擇,沒有唯一的食用標準。
一般是清洗後再炒。
爲了防腐,臘肉在製作的過程中一般是不進行清洗的,新鮮豬肉買回家後就進行醃製了,然後進行風乾晾曬,直至臘肉成型,所以,臘肉的表面是比較髒的,因此,食用臘肉前,一般是清洗後再炒的,直接炒的情況比較少,講究一些的人,還會先洗、後煮,再進行切片料理,因此,從健康的角度來說,建議清洗處理後再料理臘肉,這樣的話,吃了會更放心一些。
可以。
臘肉是新鮮肉製作而成的,在臘肉中含有較爲豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,適當的食用一些臘肉可以起到促進代謝、補充營養的作用,一般人羣皆可適當的食用一些臘肉,臘肉的製作一般是不放防腐劑的,如果溫度升高了,可以將臘肉放在冰箱裏面冷凍保存,可以有效的延長臘肉的可食用期限。
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