買的臘肉太硬怎麼辦 臘肉曬多長時間最好
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風乾後的臘肉,有硬有幹,簡直是讓人無從下手呢。臘肉太硬怎麼辦?今天小編就要爲大家介紹一下,臘肉太硬怎麼切?臘肉太硬怎麼變軟?
有些臘肉太硬了是因爲由於乾透了,並且內部的臘質也硬化了。可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡,然後再蒸。如果是肉皮硬,就先把皮放在火上燒到起泡,這樣蒸出來就很好吃。
冬至前後,就是醃臘肉的好時機。
如果早了,溫度還不夠低,曬出來的肉容易臭。冬至前的太陽辣辣的帶着毒氣,不象冬至後的日頭,溫暖而和氣。冬至後醃臘肉需要醃製7天后晾曬。
臘肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看臘肉是鹹還是不鹹,如果鹹就泡一夜,再煮,如果不鹹,就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃,例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點的做法有幹鍋、煲仔飯,風味絕佳。
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