什麼時候曬臘肉最合適 臘肉能存放多長時間
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臘肉是很多地方過年時會吃的傳統美食,那什麼時候開始曬臘肉會比較合適呢?曬好之後的臘肉又能夠存放多長時間呢?讓我們一起來看看吧。
臘肉。
晾曬臘肉最是合適的時間是臘月,因爲這時候已經入冬,氣溫比較的低,氣候也比較的乾燥,這樣的天氣環境更利於臘肉的醃製、晾曬以及儲存,能夠大大減少臘肉出現變質的情況。
另外臘肉都是過年時候吃,臘月開始晾曬臘肉的話,到了過年時剛好能吃到口感最佳的臘肉。
半年至年左右。
晾曬好的臘肉保存得當的話能夠存放一年左右,像這種晾曬好的臘肉可以直接掛在家裏陰涼乾燥的地方,或者是將其包好放入冰箱中冷凍都是可以的。但是晾曬好的臘肉建議要在半年之內食用完,因爲臘肉放置的時間越久口感就會越硬,並且放置時間一長裏面的亞硝酸鹽含量也會越多,這樣的臘肉食用之後就會對健康造成不好的影響。所以在晾曬臘肉的時候也要注意量,不要曬太多。
臘肉當中含鹽量比較高,過多的攝入鹽的話就會加重機體水鈉瀦留的情況,從而會導致血壓上升,同時臘肉當中含有較多的膽固醇含量,食用之後就會容易誘發高血壓、高血脂、血管堵塞等心血管疾病。
臘肉當中含有較多的亞硝酸鹽成分,而亞硝酸鹽具有一定的致癌性,過多的食用臘肉的話就會容易誘發腸胃疾病,嚴重時還可能會誘發消化道癌。
臘肉再下鍋炒之前最好能夠先放入鍋中用熱水煮一下,這樣能對臘肉當中的鹽進行稀釋,從而能減少臘肉的鹹味,使臘肉吃起來更加的健康。
如果臘肉鹽味偏重的話,建議可以將臘肉和其他味道清淡一點的蔬菜一起炒,並且炒的時候不要再放鹽,這樣就能中和臘肉的鹹味。
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