臘肉醃製多久爲最合適 臘肉長白色的黴還能吃嗎

在製作臘肉是需要先對臘肉進行醃製，那臘肉一般醃製多長時間比較合適呢？臘肉表面長了白色的黴的話臘肉還能再繼續吃嗎?如果想知道的話就繼續看下去吧。

臘肉醃製多久爲最合適

一星期左右。

臘肉在熏製或者是風乾之前都需要先進行醃製，一般醃製時間控制在一個星期左右即可，但如果希望臘肉的味道重一點的話醃製臘肉的時間可以稍微久一點點。鹽具有殺菌的作用，經過鹽醃製過的臘肉能夠給得到更好的保存，並且醃製能夠讓製作而成的臘肉口感更好。

臘肉長白色的黴還能吃嗎

不建議再吃。

臘肉如果保存不當的話其表面就會出現發黴的情況，像這種發黴的臘肉是不建議再繼續食用的。因爲臘肉表面的黴菌對健康十分不利，另外臘肉當中本身就含有一定對人體有害的物質，發黴就會使得臘肉中有害物質的含量增加，像這種發黴的臘肉如果再繼續食用的話就會有損於健康。

臘肉能直接吃麼

不能。

即使是熏製好或者是風乾好了的臘肉也是生的，像這種臘肉的話是不能夠直接吃的，要將其完整烹飪熟之後才能吃，不然食用之後就會對健康造成不好的影響。

另外臘肉在醃製的時候需要加許多鹽，所以沒有經過處理過的臘肉是比較鹹的，直接吃口感就會很鹹，建議在吃臘肉之前要先將臘肉稍微用水煮一下。

臘肉怎麼清洗才幹淨

1.先準備好一盆熱水，將一塊完整的臘肉放入水中浸泡10分鐘左右將其泡軟；

2.如果是熏製而成的臘肉的話，就要用鋼絲球將其表面的油灰給刷下來，如果是風乾而成的臘肉的話直接清洗就好。

3.清洗乾淨的臘肉還可以放入淘米水中再浸泡清洗一段時間，淘米水能夠起到溶解臘肉表面有害物質的作用，這樣就能讓臘肉更加的乾淨。