臘肉醃三天可以嗎 臘肉醃製後晾曬前要用開水洗嗎

臘肉是我國的一種傳統美食，在晾曬之前臘肉一般需要醃製，那臘肉醃三天夠不夠了呢？臘肉在醃製完後晾曬之前又需不需要再用開水洗一遍呢？

臘肉醃三天可以嗎

可以。

臘肉在晾曬之前一般需要醃製3-7天左右的時間，如果希望臘肉口味重一點的話可以多醃製幾天。臘肉一般都是直接用鹽來醃製，因爲鹽具有殺菌作用，這樣能抑制細菌的滋生，從而能避免出現臘肉腐壞的情況。另外還有些人在醃臘肉的時候還會加入香葉、八角等多種香味，這樣能夠讓臘肉更加的有風味。

臘肉醃製後晾曬前要用開水洗嗎

不用。

臘肉醃製好之後是不用再洗的，只要在醃製之前用水將臘肉洗乾淨即可。因爲如果醃製完臘肉再用水清洗的話就會將其表面的鹽給沖掉，這樣就會使得臘肉的味道變淡。另外鹽對臘肉還能起到一定的保護作用，如果將表面的鹽洗去了臘肉就很容易滋生細菌出現發黴的情況，從而影響臘肉的保存。

臘肉需要晾曬多久

一星期左右。

臘肉醃製好了之後就可以直接掛出去晾曬了，一般掛放在通風且可曬到陽光的地方即可。一般曬制7天左右，曬制臘肉表面出油並且臘肉質地開始發乾發硬即可。注意在晾曬過程中，一到晚上溼氣重時以及下雨時就要將臘肉收起來，以免臘肉沾水發黴。並且晾曬好之後的臘肉也建議要放入冰箱中保存。

臘肉放冰箱凍三年可以吃嗎

不建議再吃。

晾曬好的臘肉建議要在一年內食用完，像這種在冰箱當中放了三年的臘肉是不建議再繼續食用的。因爲臘肉放置的時間一久其肉質就會越來越幹，這樣吃起來口感就會不好。另外臘肉放置的時間越久裏面的有害物質滋生的也就越多，這種臘肉再繼續食用會對健康造成不好的影響，所以晾曬的臘肉建議要儘快食用完。