雞肉一般醃製多長時間 雞肉醃過後還要焯水嗎
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很多人在做雞肉之前都喜歡將雞肉稍微醃製一下，那雞肉醃製多長時間好呢？雞肉醃製過後還需不需要進行焯水呢？讓我們一起來看一下吧。
雞肉一般醃製多長時間
看情況而定。
如果是要做炒雞肉的話，一般將雞肉醃製30-40分鐘左右即可，這樣炒出來的雞肉味道剛好。
如果是做炸雞腿的話，醃製十分鐘左右即可。
但如果是做熏製雞肉的話，建議要將雞肉醃製一週左右，這樣醃製出來的雞肉會更利於保存。
雞肉醃過後還要焯水嗎
不需要。
雞肉醃製好的之後是不需要再進行焯水的，醃製完之後可以直接將其進行烹飪。如果再進行焯水的話會使得醃製過後的雞肉味道變淡，並且還會使得雞肉的口感受影響，醃製好的雞肉如果再進行焯水然後再去烹飪的話，其肉質就會變老，這樣雞肉吃起來就不嫩。
雞肉爲什麼要進行醃製
1.雞肉在熟了之後表面會形成一層緻密的肉膜，這層肉膜就會影響雞肉會醬料的吸收，所以大家都喜歡在炒制雞肉之前先對雞肉進行醃製，這樣雞肉會更加的入味。
2.有些雞肉會帶有一點腥味，對雞肉進行醃製的還有一個作用就是醃製能起到一定去腥的作用，這樣能使雞肉吃起來更加好吃。
雞肉醃完還能冷凍嗎
可以。
雞肉醃製完了之後是還可以進行冷凍的，不過要冷凍的話一定要將醃製好的雞肉密封保存好，這樣既可以防止雞肉與外界空氣接觸而滋生細菌，又能夠避免與其他食物進行串味。這樣冷凍保存的話能夠大大提升雞肉的保存時間，但還是建議要儘快將冷凍的雞肉食用完，因爲冷凍時間越久的話，雞肉的營養成分流失的就越多，且雞肉的口感也越不好。
注：如果不是需要長時間保存的話，更建議將醃製好的雞肉放入冷藏室內保存。
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