雞胸肉醃製了3天還能吃嗎 雞胸肉可以醃製多久
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很多人在烹飪雞胸肉的時候,爲了想讓醃料更加地入味,往往會選擇加長雞胸肉的醃製時間,但並不一定是時間越長越好,那雞胸肉醃製了3天還能吃嗎?雞胸肉可以醃製多久?
不建議食用。
如果是在冬天常溫的條件下和夏天放在冰箱冷藏室的條件下,醃製後的雞胸肉保存時間不超過2天,放置3天的雞胸肉很有可能已經變質,如果是放在冷凍室的醃製後的雞胸肉,就算沒有變質,但烹飪後的雞胸肉吃起來也會比較柴,因此醃製了三天後的雞胸肉不建議食用。
若食用了醃製時間過長的雞胸肉後,出現了噁心、腹痛等身體不適的症狀,請及時就醫。
1-2天左右。
一般來說將雞胸肉進行醃製以後,放入冰箱的冷藏室裏能保存2天左右,但是如果醃製的時間過長,放在冷藏室的雞胸肉會比較容易變質,而且由於跟其它的醃製材料混合在一起,也可能會加速雞胸肉的變質,影響雞胸肉的口感。
放入冷凍室的雞胸肉的保質期稍微長一點,但是冷凍過後的雞胸肉由於水分的流失,往往肉質會比較差,烹飪後的口感也不會太好,因此一般建議雞胸肉醃製1-2天即可。
由於雞胸肉往往帶有一定的腥味,醃製過程中可以將辣椒、大蒜、生薑等新鮮的材料全部碾碎,碾碎後放入雞胸肉中,這樣不僅能幫助雞胸肉更好地入味,還能使做出來的雞胸肉更嫩。
在烹飪前的1-2個小時,可以在雞胸肉中加入適量的鹽、橄欖油和胡椒進行醃製,這樣能讓雞胸肉的表面形成一層保護膜,可以防止肉中的水分流失,使肉質保持嫩滑。
烹調前可以將雞胸肉浸泡在鹽水中,一小勺鹽就可以,鹽水的量需要蓋過雞胸肉,因爲鹽能夠改變雞胸肉的組織結構,讓雞胸肉的口感更好,同時也可以加入一勺米酒,還能去除雞胸肉的腥味。
可以選擇在雞胸肉中加入檸檬、菠蘿等這種富含酵素的酸味水果進行醃製,水果中的酸味能夠分解蛋白質,讓雞胸肉的肉質更加軟嫩,水果中的香味,還能增加雞胸肉的鮮味。
建議冷凍保存。
主要是因爲雞胸肉中水分的含量比較高,而且比較容易變質,因此新鮮的生雞胸肉的食用時間不能超過兩天。
如果想要將雞胸肉進行長時間的保存,就可以先將雞胸肉的筋膜剔去,擦淨雞胸肉表面的水分,放入冰箱的冷凍室裏冷凍保存,冷凍室的溫度需要在14度以下,放置後也不要頻繁地打開冰箱門,這樣也會影響保存效果,一般冷凍室裏保存的雞胸肉保質期在兩個月左右。
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