臘肉需要解凍嗎 臘肉怎麼清洗最乾淨
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以前的臘肉都多數都是放在通風處風乾,而現在隨着冰箱的普及,很多人都喜歡把臘肉放在冰箱裏面保管,這樣更加的乾淨也方便些,但是在吃的時候不知道是否需要解凍,臘肉要解凍嗎?
需要解凍。
從冰箱裏面拿出來的臘肉最好是要先解凍才行,這樣更加能夠體驗到臘肉的原滋原味,建議大家在切好每次吃的量放進冰箱,吃東西就拿出來多少進行解凍,可以微波爐解凍很快的。
1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!
2、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。
如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣溫又低於攝氏20度,溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。
否則就必須放在冰箱的保溫層,並要將溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。
1、看產品標誌,看產品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。
2、看生產日期,選擇近期產品。
3、看外觀,應選擇表面乾爽的產品,表面潮溼的容易有細菌繁殖,質量好的臘肉色澤鮮豔,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質的臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有黴斑。
4、看彈性,質量好的臘肉肉身乾爽結實,富有彈性,指壓後無明顯凹痕。
5、聞氣味,新鮮臘肉有香味,變質肉有酸敗腐臭異味。
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