發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎
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很多人都喜歡吃臘肉,像蒜薹炒臘肉、臘肉炒飯、竹筍炒臘肉等都是飯桌上的經典美食,但是隨着氣溫的上升,微生物開始大量繁殖,臘肉上面偷偷爬上了一些小黴點,不知道發黴了的臘肉洗乾淨能不能吃?
要看其發黴的程度,發黴到腐爛或有很濃異味的臘肉,最好不要再吃。若臘肉纔開始發黴,將發黴的部位切去,用溫水洗淨後是可以食用的。
1,先用溫水將臘肉洗淨,然後用白酒清潔一次,白酒清潔後用微波爐或微火烘乾。
2,用清水洗乾淨後放在陽光下暴曬一天,再往上面放點鹽,放在通風處懸掛。這裏的清水可以用淘米水替代,淘米水清洗臘肉黴點容易清潔一些。
1,放進冰箱冷凍。把臘肉分塊切好,用保鮮膜包好,放進冰箱的冷凍室裏,即便是吃到明年過年也不會壞的。
2,放進乾燥的容器保存。用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存,放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下,就能保存很久了。
臘肉是乾貨,一般不會發生髮黴,但是如果是南方屬於潮溼地區、保存不夠嚴密、製作過程中臘肉未完全晾乾就保存起來等是會導致臘肉出現發黴的,如果數量衆多,這就是一大損失啊,所以在保存和製作過程要儘量把每一個步驟做好,這樣纔不會出現臘肉發黴情況啊。
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