風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康 臘肉怎麼吃健康

臘肉的製作方式有兩種，一種的直接風乾的，還有一種是煙燻而成的，那這兩種臘肉哪種吃起來更加健康呢？臘肉又要怎麼吃才能健康一點呢？

風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康

風乾臘肉。

風乾臘肉和煙燻的臘肉看起來雖然差不多，但是兩者相比的話風乾製作而成的臘肉吃起來會更加的健康。因爲煙燻臘肉在製作的過程當中，煙裏面的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物都會吸附到肉上使得肉的色、香、味發生改變。並且裏面還含有苯並芘以及亞硝酸鹽成分，這兩者物質都具有一定的致癌性，過多的食用會對健康造成不好的影響。

所以兩者相比之下，風乾臘肉對人體的傷害會小一點。

臘肉怎麼吃健康

進行水煮

想要臘肉吃起來健康的話，在炒之前要先將臘肉表面清洗乾淨，然後再將其切成小片放入鍋中煮一下，這樣能使臘肉中的部分鹽分析出來，臘肉吃起來就會沒那麼鹹，也會更加的健康。

避免油炸

另外還要注意臘肉的烹飪手法，在烹飪的時候不要再格外放鹽，另外要避免將其油炸，不然會增加對人體有害的物質。

搭配其他食物一起食用

另外就是不要光吃臘肉，要多搭配一些清淡營養的食物一起食用，這樣就能避免只吃肉，另外還能使臘肉更加的營養豐富。

風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃

因人而異。

每個人的口味喜好都是不一樣的，而風乾臘肉和煙燻臘肉的口感也不一樣，至於覺得哪個更好吃的話就要因人而異了。煙燻臘肉是用柴火的煙燻制而成的，這樣製作而成的臘肉口感會更加的香、口感也會更加有嚼勁。

而風乾而成的臘肉油脂會保留的更加完整，吃起來會更好的保留五花肉肥膩的口感。建議還是要根據自己的口味喜好來選擇合適自己的種類。

臘肉薰多久可以薰好

半個月至一個月左右。

如果只用專門的燻肉機來薰的話一般薰十幾二十個小時左右即可，但一般臘肉都是自己家裏薰的，如果每天薰3-4小時左右的話，一般薰半個月左右就能薰好。且肉薰的越久，口感就會愈發的美味，臘肉也就能更好的保存。