買的臘肉可以直接吃嗎 臘肉怎麼炒好吃
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臘月吃臘肉別有一番風味,不少家庭趁着時節好,會自己醃製臘肉來吃。通常都是伴菜炒着吃,但這種吃法臘肉有點硬,口感不佳。臘肉怎麼炒好吃呢?
臘肉不能直接吃,臘肉和豬肉是差不多一樣的,只不過臘肉醃過而己,吃起來感覺味道更佳,食用臘肉前要先用洗潔劑,清洗掉表面的污垢和煙油。然後用中火煮上15-20分鐘,然後可以直接切了吃,或者用配菜炒着吃。
食材準備:春筍100克,臘肉50克,青紅椒30克,蒜末,生抽,料酒,鹽,水澱粉適量。
方法步驟:
1、春筍洗淨切片,青紅椒切塊,臘肉蒸15分鐘晾涼切片;
2、鍋燒熱,下入臘肉煸炒出油,然後倒入蒜末炒香;
3、接着倒入春筍翻炒兩分鐘,再加入青紅椒塊炒勻;
4、最後放入生抽,鹽和水澱粉調味勾芡即可。
食材準備:臘肉200克,幹香菇100克,油鹽適量,青辣椒50克,姜2克,味極鮮2克,雞精2克。
方法步驟:
1、將臘肉洗淨,放入蒸鍋中蒸半個小時,然後切片;
2、將香菇泡發洗淨然後切片,青椒洗淨切塊,姜切末;
3、炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油,然後撈出;
4、熱鍋涼油加入薑末和香菇翻炒片刻,然後加辣椒炒勻;
5、接着加入味極鮮,雞精和鹽調味,倒入臘肉炒勻即可出鍋。
食材準備:臘肉1塊,青椒適量,洋蔥半個,油適量,蒜適量。
方法步驟:
1、將臘肉洗淨,鍋中加水煮至8成熟,撈出切片;
2、青椒和洋蔥洗淨後切塊,蒜拍爛;
3、炒鍋少許油放入臘肉微炒,然後下入蒜末炒香;
4、接着放入青椒和洋蔥炒至斷生即可出鍋。
5、小貼士:臘肉比較鹹,一般可以不用放鹽。
食材準備:臘肉400克,蒜薹200克,萵筍300克,姜2克,小米辣20克,味極鮮2克,鹽適量。
方法步驟:
1、將臘肉泡一泡洗淨,放入鍋中家加水煮至8成熟切片;
2、萵筍去皮後切成長條,蒜薹洗淨後切段並加鹽拌勻醃10分鐘;
3、小米辣切丁,姜切絲,炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然後盛出;
4、鍋中餘油放入薑絲和萵筍煸炒,然後倒入蒜薹炒勻;
5、加入小米辣和鹽調味,然後倒入臘肉,加入味極鮮,加水燜煮片刻;
6、最後加入雞精翻炒均勻,裝入幹鍋加熱即可。
建議不吃,臘肉有黴菌滋生,就不能再吃,吃了可能會傷害肝臟。一般如果臘肉放置太久,尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛,這就是黴菌滋生的一個過程,如果事實確定屬於黴菌滋生的話,那麼並不應該食用,因爲那容易給自己的健康帶來影響。臘肉太久沒曬太陽,拿出來都長了層毛毛,這是有黴菌滋生。
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