臘肉炒前先煮多久 臘肉不煮可以直接炒嗎

很多人在炒臘肉之前會將臘肉先放入鍋中煮一下，那一般需要煮多久呢？臘肉又可不可以不煮直接炒呢？讓我們一起來看看吧。

臘肉炒前先煮多久

20-30分鐘左右。

臘肉在炒之前要先將其表面的髒東西刷洗乾淨，然後再將其放入水中煮一會去炒。一般煮30-30分鐘左右即可，因爲臘肉在醃的時候有放許多的鹽，所以將其煮一會再去炒的話臘肉吃起來就會沒那麼鹹。另外薰好或者是風乾的臘肉表面都比較的硬，將其煮一下再出炒能夠使得臘肉的口感更好。

臘肉不煮可以直接炒嗎

看情況而定。

如果是煙燻而成的臘肉的話，其表面會有許多的菸灰，在吃之前建議最好能夠先煮一下的，因爲這樣能將臘肉表面的髒東西去掉，並且還能使臘肉的口感更好。

但如果是那種風乾而成的臘肉的話，表面的髒東西就會比較的少，這種臘肉是可以不煮的，只要直接將其清洗乾淨即可下鍋炒。

臘肉要醃幾天才能掛起來

七天左右。

臘肉在熏製或者是風乾之前都要將其用鹽醃漬一下，這樣能夠讓做出來的臘肉口感更好，並且還能起到殺菌消毒的作用，使得臘肉得到更好的保存。一般臘肉都是醃7天左右再將其掛起來，這段時間足夠讓臘肉醃製入味，並且能夠讓肉變色，這樣就能將其進行風乾或者是熏製了。

吃臘肉的注意事項

高血壓人羣慎食

臘肉並不合適高血壓人羣食用，因爲臘肉的含鹽量比較的高，過多的攝入鹽分會加重水分在體內的聚集，而高血壓人羣本身體內水鈉瀦留比較的嚴重，再食用這種高鹽的食物就會加重高血壓情況。

高血脂人羣少吃

另外高血脂人羣也要少吃臘肉，因爲臘肉當中的脂肪含量以及膽固醇含量都非常的高，過多的攝入這些油脂成分的話就會導致高血脂的病情加重。