臘肉怎麼清洗乾淨 怎樣醃製臘肉又紅又亮
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臘肉確實是比較好吃的,但是臘肉比較難清洗乾淨,那麼臘肉怎麼清洗乾淨?怎樣醃製臘肉又紅又亮?
1、首先需要將臘肉拿出來。
2、然後燒一鍋開水,將臘肉放進去。
3、大約煮5-10分鐘左右,表面慢慢溶解一些油灰。
4、之後使用果蔬洗潔精將其清洗,用鋼絲球刷乾淨各個角落放灰。
5、再用清水將其沖洗乾淨即可。
根據實際情況而定。
生活中炒臘肉的時間是沒有具體要求的,只需要炒到臘肉的肥肉變透明後就可以出鍋食用了,這主要是因爲不同家庭切肉的厚度不一樣,炒菜時的火候也不一樣,烹調時使用的食材也不一樣,因此臘肉炒熟的時間也會有所不同,所以一般只需要將臘肉的肥肉炒到變透明就是炒熟了,通常情況下炒制的時間不會超過15分鐘,具體可以根據自己的飲食經驗調整炒臘肉的時間。
將帶皮一大塊豬肉,不洗直接用生抽、鹽、白酒、老抽和冰糖分別準備出所需的量,要增加肉的用量記得也要按比例增加料汁。調料汁先混合在一起,讓冰糖融化在其中,然後放入處理好的帶皮五花肉,戴上一次性手套,用手抓拌下。使得肉上可以均勻粘裹調料,然後再放入八角和花椒粒,再次用手抓拌均勻,喜歡吃辣的可以放上點乾紅辣椒。抓拌好後,醃製一天,途中需要隔幾個小時翻一下面,讓五花肉可以充分得到醃製,抓拌均勻,五花肉上扎孔。用繩子將其掛起來,放在陽臺上,晾曬1個月左右的時間即可。
材料:臘肉、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬、蒜苗、紅椒。
做法:
1、先把臘肉用溫水浸泡,清洗乾淨。
2、把泡好的臘肉切薄片,生薑切絲,蒜苗清洗乾淨切段備用。
3、然後鍋裏倒入植物油,油熱後放進薑絲爆香。
4、調入一湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油。
5、之後倒入臘肉片,小火翻炒;調入一湯匙料酒,繼續翻炒。
6、待臘肉炒軟後,倒入蒜苗莖翻炒。
7、待蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火,炒勻即可出鍋。
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