板栗直接煮還是開口煮 板栗怎麼煮皮不會粘在肉上
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板栗是生活中常見的一種堅果,口感香甜,營養價值是比較高的,那板栗直接煮還是開口煮?板栗怎麼煮皮不會粘在肉上?
建議開口煮比較好。
很多人在煮板栗的時候因爲擔心板栗開口會受到水分影響,使其口感變差,從而會將板栗直接仍在水裏面煮,但其實這樣是不對的,板栗煮之前最好是先進行開口,否則板栗會損傷到裏面的肉,導致其在剝殼的時候易碎,降低其食用的口感,所以說板栗建議開口後再進行煮制比較好。
板栗開口是具有一定講究的,注意開口不要太大,口子也不要太深,可以用小刀輕輕劃出一個小口,避免影響其營養價值。
除了煮板栗前開口能很好地剝掉板栗殼之外,以下方法也可以幫助方便板栗殼剝掉:
首先煮板栗後之前,可以往其中加一些食鹽,食鹽可以使板栗殼皮與板栗果肉分開,煮熟後是很好的進行分離的。
其次板栗煮熟後,還可以將其先放進冰箱冷凍室進行冷凍一會兒,大約2小時後將其拿出來,就可以使板栗殼與板栗果肉很好的分離開了。
如果是生板栗想直接開殼方便,那麼可以將板栗置於陽光下暴曬一天,這樣板慄殼會開裂,從而很好的進行開殼。
煮栗子建議冷水下鍋。
煮栗子的時候大部分建議冷水下鍋,因爲冷水下鍋可以使栗子受熱更加的均勻,這樣主要後的栗子口感也會更加甘甜。
熱水下鍋雖說栗子煮的時間短,但可能會導致栗子受熱不均勻,從而可能會使栗子出現夾生的情況。
根據自身喜好即可。
板栗煲湯是板栗常見的一種吃法,主要是將其與雞肉一起燉湯,這樣煮出來的湯口感香濃,板栗什麼時候放,一般建議雞湯煮開後下板栗即可,因爲板栗是很容易被煮熟的,只需要15-20分鐘左右即可;但如果想板栗煲湯口感更濃郁一些,可以將其與雞肉一起煲湯,燉煮1小時左右,這時的板栗口感香濃,並且比較軟爛,食用老人以及小孩進行食用。
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