板栗需要煮多久 板栗爲什麼越煮越黑
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板栗是秋天常見的食材,具有可口的口感和極佳的營養,將板栗煮熟食用是很多人食用板栗時會選擇的方式,板栗需要煮多久呢?
板栗是秋天常見的食材,具有可口的口感和極佳的營養,將板栗煮熟食用是很多人食用板栗時會選擇的方式,板栗需要煮多久呢?
20-30分鐘。
剝殼板栗,一般是煮熟了直接食用的,因此,煮剝殼板栗主要是爲了讓板栗入味、口感變好,板栗中含有大量的澱粉、膳食纖維等成分,而且一次性會煮很多的板栗,因此,剝殼板栗一般煮20-30分鐘,如果是煲湯食用,時間還會更久一些。
15-20分鐘。
帶殼板栗,需要加熱徹底,然後去掉外皮食用,一般情況下,煮15-20分鐘是比較恰當的,另外,如果煮帶殼板栗是爲了去皮,5分鐘就夠了,煮久了反而不好去皮,半生半熟的狀態下,外皮可以輕鬆去掉。
板栗的外殼是褐色的,煮板栗的時候,如果連殼一起煮,色素外滲,會將汁水煮黑,板栗果肉也會出現變褐的情況,這是正常的,只是不太美觀,並不影響食用。
板栗中含有大量的澱粉,板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應,這是正常情況,可以繼續食用。
去殼、加入白醋一起煮。
板栗變色是因爲氧化導致的,生活中,我們在煮土豆、蓮藕的時候也會遇到這樣的情況,白醋具有抗氧化的作用,在烹飪的時候,在食物裏面加入一些白醋就可以避免發生氧化變黑的情況,煮板栗的時候也可以加入一些白醋,而且加入白醋,還可以讓板栗煮得更爛。
材料:板栗、雞、紅棗、枸杞、生薑、食鹽、桂圓、其他調味品適量。
1、板栗處理好備用。
2、紅棗、枸杞、桂圓洗淨備用。
3、生薑切塊。
4、雞切塊、洗淨、焯水。
5、撈出備用。
6、將所有食材一起放入燉鍋裏面。
7、加熱水。
8、選擇煲湯模式。
9、出鍋前加入適量的食鹽調味。
10、出鍋食用。
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