涼拌薺菜怎麼做好吃 薺菜涼拌有什麼好處
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薺菜用來涼拌食用的話,可以很好的補充營養,而且可以促進食慾,對身體健康也有益,那麼涼拌薺菜怎麼做好吃呢?
1、將薺菜的雜質盡數去除,放入清水中洗淨,隨後放入鹽水中浸泡,再用清水清洗。
2、鍋中放入適量的水大火煮開,等水沸騰了,將薺菜放入水中焯燙,等薺菜的顏色變得更加翠綠了,就可以撈出了。
3、接着將薺菜放入涼水中冷卻,等溫度降下來了,就將它切成細末備用。
4、將熟的豆腐乾直接切細絲備用。
5、接着將胡蘿蔔切絲備用。
6、最後將所有的食材全部放在一起,撒入適量的食鹽、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的調味,攪拌均勻就可以吃了。
薺菜中的維生素很豐富,可以養顏美容,延緩皮膚的衰竭,其中的粗纖維,還能促進食物的消化,增強食慾。豆腐乾中的蛋白質十分豐富,而且蛋白質屬於優質的,很容易被人體吸收,可以促進人體的免疫力。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以預防夜盲症,保護視力。
用料:薺菜、蔥花、薑末、雞蛋、鹽。
做法:將薺菜摘好,洗淨,切好備用。準備小量蔥花、薑末,給薺菜末裏面打入雞蛋,攪拌均勻,加少量的鹽,熱鍋冷油,油燒熱,放入蔥姜,炒一下出鍋,將拌勻的薺菜倒入鍋中,炒一會,待雞蛋凝固後,即可出鍋。
用料:薺菜300克、雞蛋2個、鹽3克,糖2克,水澱粉、水適量,香油適量
做法:將薺菜去根去老葉,洗乾淨後切段備用。鍋中放入冷水,大火燒開,放入薺菜汆水,沿着鍋邊倒入水澱粉,攪拌均勻,再放入鹽,中火燒沸,倒入打散的雞蛋液,待形成蛋花後立刻關火。碗中加入香油,再倒入薺菜蛋花湯即可。
吃薺菜前要過水,能去除薺菜裏面的草酸,這樣對身體有好處。將薺菜擇洗乾淨後,要用淡鹽水浸泡20分鐘左右,再用清水沖洗乾淨瀝水待用。接下來燒一大鍋開水,開水裏放點鹽。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右,看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時,馬上撈出用冷水拔涼。
薺菜的葉子呈現灰綠色,長在地上的時候,葉子會均勻的鋪在地上。用鋤頭把薺菜挖出來後,提着薺菜的上頭,薺菜垂下來的葉子就像個傘一樣。薺菜,會有好多杆,每個杆上面又會有新的小的杆子,每個杆子上面都會有白色的小花。
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