上海青涼拌怎麼拌好吃 上海青可以做什麼菜
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上海青的葉片厚實,顏色翠綠,營養物質含量豐富,尤其是可以很好的補充膳食纖維,維生素,鈣質等成分,對身體有好處,上海青有很多的食用方法,下面就來看看上海青涼拌怎麼拌好吃。
材料:上海青、白芝麻、鹽、香油、雞精。
做法:
1、上海青擇洗乾淨,入沸水中焯1分鐘,撈出,晾涼,瀝乾水分;白芝麻挑去雜質。
2、炒鍋置火上燒熱,放入白芝麻炒熟,盛出,晾涼。
3、盤子裏放入上海青,放入食鹽,雞精和香油攪拌均勻,撒上芝麻即可。
上海青具有潤腸通便、解毒消腫、降低血脂的功效。而且上海青中含有的微量元素和礦物質比較多,可以促進食慾,吃上海青還能補充豐富的膳食纖維有好處。白芝麻具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老的功效,可以補充鈣質和微量元素,芝麻上海青具有潤腸排毒、增強肝臟排毒能力,特別是對於降低血脂有好處,也可以起到補血明目的作用。
將上海青洗淨,瀝乾水分備用,鍋裏放油,加入幹辣椒和蒜末煸香,炒出香味之後加入準備好的上海青翻炒,之後加入調味料再次翻炒,翻炒差不多後即可出鍋。
將上海青擇去外層的老葉子,掰成單葉片用水浸洗乾淨葉片底部的泥沙,清洗乾淨的上海青控幹水分切成段,把葉幫和葉片分開。鍋中加水煮沸後放入上海青的葉幫焯水後過涼水並瀝乾水分備用。備好的新鮮的花菇剪掉根部,用水反覆沖洗菌蓋的雜質,將洗淨的花菇瀝乾水分切成厚片放入鍋中焯水,焯水之後用涼水過一下擠幹水分,熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片煸炒出香味,之後倒入花菇片加適量的蠔油翻炒均勻,翻炒之後再加入上海青均勻攪拌翻炒,關火後點幾滴香油攪拌均勻即可出鍋。
上海青生吃口感偏硬,且性寒涼,生吃上海青可能導致腹瀉等症狀。但是如果煎炒的話,時間也不宜過長,以免破壞上海青中的營養成分。
上海青,又稱上海白菜、青江白菜、油菜,因爲是上海一帶華東地區常見的小白菜品種,因此也叫上海青,華北地區一般熟知的名字是油菜。上海青的特點是葉少莖多,菜莖白如葫蘆瓢,因爲光合作用條件好,因此其葉色碧綠。而且上海青營養含量豐富,非常適合日常食用,上海青的鈣含量是綠色蔬菜中最高的,每天食用適當的上海青可以補充人體所需的各種營養需求。
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