涼拌海帶怎麼做纔好吃 涼拌海帶絲的做法
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涼拌海帶絲日常會吃的一種小食,而到了夏季,作爲一道涼菜,更加受歡迎。而且涼拌海帶絲做法簡單,自己在家也能製作得很美味。
1、取幹海帶放盆中泡發,大約兩個小時可泡漲開。
2、把泡發好的海帶,先根據自己想要所做海帶絲的長度切斷。每段一般是30釐米左右的長度。
3、把切斷後的海帶卷起來。卷緊不要鬆開。
4、把卷起來的海帶橫着切。一隻手固定住卷好的海帶,另一隻手開始切海帶絲。切得寬度就是海帶絲的寬度,這個自己把握,想寬一點就切寬一點,想細一點就切窄一點。
5、這樣海帶絲也就切好了。
食材:海帶絲350g,薑末少許,蒜2瓣,糖1小勺,鹽少許,生抽2勺,香醋1勺,小米椒2個
做法:
1、把切好的海帶絲放進鍋內,加入沒過海帶絲的水量,水中加入適量鹽。切一大塊姜放進去一起大火煮10分鐘左右。(煮海帶絲放一大塊姜同煮是爲了去腥味和海帶本身的寒性)
2、煮好的海帶絲過一遍冷水。瀝乾備用。(如果比較喜歡吃脆一點的海帶,過了一遍冷水,喜歡吃軟一些的海帶可以不用過冷水了)
3、姜、蒜切末,小米椒切圈。
4、鍋中燒熱1大勺油,趁熱潑在辣椒碗中激出香味兒。
5、碗中再加入少許鹽、糖、生抽、香醋攪拌均勻成料汁。
6、將料汁倒入焯熟的海帶絲中拌勻即可。入冰箱冷藏後口感更佳。
原料:水發海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟:
1、將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
原料:海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法:
1、將海帶切成細絲,用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下。
原料:海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟:
1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗乾淨後水發,勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
原料:幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法:
1、準備好幹海帶,抖落掉浮塵;
2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2-3小時;
4、洗淨後切絲;
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後,泡在涼水裏;
6、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
食材準備:幹海帶,胡蘿蔔,油適量,鹽適量,花椒適量,紅椒適量,熟芝麻適量,蔥適量,姜適量,醬油適量,涼拌醋適量,芝麻油適量,糖適量。
做法:
1.幹海帶用水洗淨表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水。
2.將海帶切成寸段。
3.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
4.醬油,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
5.胡蘿蔔切成絲。
6.將海帶絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲放在一起。
7.鍋中加入花椒,蔥薑絲炸出香味。
8.剷出棄之不用。
9.將炸好的油,趁熱倒入菜中。
10.將調好的碗汁倒入菜中。
11.拌勻後,撒熟芝麻食用。
準備食材:海帶絲適量、尖椒1個、小紅辣椒適量、香菜適量、薑末適量、蒜適量。
做法步驟:
1、海帶絲清洗乾淨後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
(香菜切段後,可以放到清水中浸泡一會,這樣可以保持香菜新鮮)
2、鍋中倒入適量水,水燒開後,倒入1勺食用油,再將海帶絲放入鍋中焯1分鐘。
3、將辣椒絲放入鍋中焯30秒。
4、將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。
5、往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻。然後將蒜末和薑末放入盆中。
6、鍋中倒入適量的油,油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末和薑末上。
7、將香菜放入海帶絲中,再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可。
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