黃豆芽可以涼拌吃嗎 黃豆芽涼拌怎麼做好吃

黃豆芽是用黃豆發制的一種蔬菜，黃豆在發芽過程中，所含的營養元素被激發出來，黃豆芽的營養更易被人體吸收，適量的食用對人體是有很好的保健功效的，黃豆芽的吃法也很多，那麼黃豆芽可以涼拌吃嗎?

黃豆芽可以涼拌吃嗎

黃豆芽是可以涼拌的。

涼菜在製作的過程中，食材的營養價值被保留的很好。黃豆芽涼拌來吃，口感比較爽脆，在炎熱的夏天食用黃豆芽，可以很好的將體內的火氣去除。

黃豆芽涼拌怎麼做好吃

1、首先將黃豆芽的根部去除了，浸泡在水中，隨後洗淨。

2、鍋中放入適量的清水，再將黃豆芽放入鍋中焯燙，隨後撈出瀝乾，備用。

3、將生薑、大蒜備用。

4、接着調製醬汁，將往碗中放入適量的香醋、醬油、芝麻油攪拌均勻。

5、最後將黃豆芽放入醬汁中，攪拌均勻就可以吃了。

黃豆芽什麼樣的好

1、看芽杆：黃豆芽若是正常發育的話，那麼它的芽杆是比較直的，而且還比較細，根部比較脆嫩，顏色是白色的。若是用化肥浸泡的話，那麼芽杆就比較粗，顏色不是純正的白，而是灰白色的。

2、看芽根：正常發育的黃豆芽，它的根鬚相對來說是比較完整的，沒有腐爛的跡象。但是用化肥浸泡過的黃豆芽，它的根是比較短的，還比較少，甚至都沒有了根。

3、看豆粒：自然培育的黃豆芽，豆粒大蝦是正常的，而化肥浸泡過的黃豆芽顏色就會變成藍色。

4、看水分：將黃豆芽折斷，看着是否有水分冒出，若是沒有水分冒出的話，那麼就是自然培育的，若是有水分，那就是經過化肥浸泡了。

5、聞氣味：將黃豆芽放入開水中焯燙下，隨後將它拿在手中嗅聞一下，若是有臭雞蛋的味道，那就不能食用了。

黃豆芽怎麼吃最有營養

1.黃豆芽和豬肝最好不要一起吃。

2.烹炒黃豆芽，不能加鹼，但是需要加醋。因爲這樣可以保證維生素B不會減少。而且，加了醋還可以去除黃豆芽的澀感，保持了豆芽本身的爽口鮮嫩。

3.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。

5.最好不要食用無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

黃豆芽怎麼保存時間長

1.用水浸泡保存，但是，用水泡着，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。

2.放入冰箱冷藏，保存時，首先，將變了顏色，有點發褐的根處理掉，因爲上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗淨，在開水裏面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，需要記得儘可能的排出保鮮袋裏的空氣，然後密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。