涼拌黃瓜隔夜可以吃嗎 涼拌黃瓜能放多久
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涼拌黃瓜是夏季很常見的一種涼菜,它的味道鮮美,十分爽口,深受人們的喜歡,很多人都會喜歡吃涼拌黃瓜。那麼涼拌黃瓜隔夜能吃嗎?
涼拌黃瓜隔夜不可以吃。
夏天天氣炎熱,環境中菌類的活動旺盛,涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子,而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸,與鈉離子結合後轉變爲亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變爲亞硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,過夜即不能食用。
涼拌黃瓜在夏天若直接存放在室溫下,最多能保存兩小時,兩小時後便會被大量的菌類污染,而室溫若高於26度,就更容易壞了,放在冰箱中也不能過夜,因此,涼拌黃瓜最好是現做現吃。
很多人認爲低溫能抑制菌類繁殖,從而緩解涼拌黃瓜的變質,這種說話雖然不錯,低溫是保存食物的最好方法,但是也不能抑制涼拌黃瓜中亞硝酸的形成,食用對人體仍舊有一定危害,因此,這種涼拌菜最好是別放冰箱內保存。
涼拌黃瓜
做法:
1.起鍋,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出鍋。
2.黃瓜洗淨,用刀將黃瓜拍徧、切好,大小長短根據個人喜好。
3.放入碗中,加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右
4.醃製好後,倒入花生、滴上兩滴火麻油,最後撒上剁椒即可。
涼拌黃瓜是夏季很常見的一種涼菜,它的味道鮮美,十分爽口,深受人們的喜歡,很多人都會喜歡吃涼拌黃瓜。那麼涼拌黃瓜隔夜能吃嗎?
1.黃瓜屬於寒涼性的食物,因此,涼拌黃瓜不宜多吃,以免加重體內寒氣,出現身體不適。
2.涼拌黃瓜屬於黃瓜生吃,含有較多的維生素C分解酶,因此,吃涼拌黃瓜同時不宜吃維生素C高的食物,以免降低營養價值。
3.涼拌黃瓜最好是現做現吃,避免攝入過多的菌類,引起腸內菌羣紊亂,出現消化不良,腹瀉等症。
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